mercredi 03 février
des nouvelles de Darna
salam/bonjour
après une tres longue absence , je reviens aujourd'hui vers la blogosphère
pratiquement une année loin du blog et des recettes.
aujourd'huin je viens vous annoncer que je vais prochainement déménager chez over-blog.
http://www.darna.over-blog.com/
je vous dis donc à bientot sur mon nouveau blog.
samedi 28 mars
pomme de terre au merguez
Salam/bonjour tout le monde
voici une recette de pomme de terre au merguez,
des pommesde terre au four faciles à faire et délicieuse surtout avec le gout des
merguez.
mais a defaut , vous pouvez les faire aussi avec de la viande hachée
alors pour les ingrédients
des pommes de terres en rondelles(quantité selon le gout moi j'en ai mis 5)
un oignon en rondelles
une càs de persil haché
5càs d'huile
250 gr de merguez
sel poivre
2càs de concentré de tomate dilué dans un verre d'eau
des olives vertes
couper les pommes de terre et 'oignon en rondelles pas tres epaisses
bien saler et poivrer
huiler un moule
y deposer les rondelles de pomme de terre et oignon
diluer le concentré dans le verre d'eau
le versersur les pommes de terre
bien couvrir de papier aluminium
a mi cuisson rajouter les merguez decoupé ( vous pouvez le mettre des le debut)
et les olives
continuer la cuisson
oter le papier et laisser secher un peu .
mardi 10 mars
salade de lentilles
apres une longue absence, je reviens a mon blog, avec une recette de salade
une salade avec des lentilles
alors pour la recette
un grand verre à eau de lentilles que vous ferez cuire à l'eau
une fois cuit, égoutter
une grosse tomate
un demi oigon émincé
sel, poivre, cumin ,huile, vinaigre
une càs de coriamndre haché
mélanger le tout et servir.
mercredi 07 janvier
coeur ultra fondant pour Gaza
coeur ultra fondant pour Gaza
Aujourdh'ui, face à ces massacres qu'endure le peuple palestinien,
blogger cuisine n'a presque pas de sens quand on voit que des milliers
de personnes à Gaza qui vivent dans la faim , le froid , le noir et
essayentde resister seuls face à ce désastre, cette injustice au vu
et au su de tout le monde , d'autres meurent en laissant des orphelins ,
une famille déchirée ....
on est conscient que crier , dénoncer,pleurer ne serviront pas
à grand chose , et ne changeront sûrement pas la situation
mais j'estime que l'initiative d'oumsohayb
et le lancement de la chaine de solidarite' à l'egard du peuple palestinien
est très noble.........donner un peu de notre temps ,temoigner toute notre
compassion , traduire notre solidarite' même à travers un gâteau est un
beau geste et chaque geste est précieux.........
un gateau sous forme de coeur, rien de plus significatif qu'un coeur
pour exprimer notre amour et notre fraternité avec le peuple
palestinien.
Qu'Allah leur vienne en aide
un coeur et un souhait, que le paix règne un jour dans ce monde...
voici la recette du gateau qui a été choisi pour cette chaine de solidarité c'est une recette de notre amie Meriem du blog "le monde culinaire de Meriem" la recette 200g de chocolat noir " dessert " 100g de sucre 100g de beurre 50g de farine 3 oeufs 3 CS de café fort ( liquide ) ou de lait 4 à 7 cc de nutella Quelques gouttes de vanille liquide Préchauffer le four à 170°C. Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre. Lisser au fouet ou à la spatule souple puis ajouter le café fort ou le lait. Remuer. Ajouter le sucre en mélangeant à nouveau puis les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Terminer par la farine en mélangeant à nouveau pour obtenir une pâte homogène et lisse. Couler les 3/4 de pâte dans le moule préalablement sulfurisé ( s'il n'est pas en silicone ), y déposer des cuillèrées de nutella puis couvrir avec le restant de pâte. Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit mat et le centre encore fondant. Une lame plantée au coeur du gâteau devra impérativement ressortir humide avec des petites " miettes " de fondant. Compter environ une vingtaine de minutes de cuisson. Laisser refroidir sur une grille. glacer avec un glaçage au chocolat de votre choix.
lundi 05 janvier
moelleux à la noix de coco et chocolat
salam /bonsoir tout le monde
la noix de coco est souvent utilisée dans les gateaux , souvent rapée, mais ici ,
j'utilise à la fois la noix de coco rapée et le lait de coco..
un gateau très moelleux bien parfumé à la noix de coco, avec un très bon glaçage
au chocolat.
alors pour les ingrédients
4 oeufs
250 gr de sucre
200 ml d'huile
200 ml de lait de coco
2 sachets de levure chimique
400 gr de farine
100 gr de noix de coco rapée
bien battre les oeufs et le sucrejusqu'a ce que le melange triple de volume.
rajouter l'huile petit à petit en continuant à battre, rajouter le lait en contiuant
de battre.
avec le fouet manuel, incorporer la noix de coco rapée, la farine et la levure.
verser dans un moule beurré( j'ai utilisé un moule carré de 30cm)faire cuire à 180
pour presque 35 ) 40 mn.
un fois le gateaurefroidi preparer le glaçage au chocolat
pour le glaçage
Glaçage au lait concentré sucré , du blog de Céline
http://au palais des delices.canalblog .com
( d'après une recette EagleBrand.ca ) :
60g de chocolat noir de bonne qualité
1 boîte de 397g de lait concentré sucré
Une pincée de sel
3 CS d'eau
1 cc d'extrait de vanille
préparer le glaçage au lait concentré en faisant chauffer doucement, sur feu
moyen-doux,
le lait concentré sucré avec le chocolat coupé en carrés ainsi que la pincée de sel.
Remuer régulièrement à la cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit
parfaitement fondu et que la préparation ai légèrement épaissie
( compter environ 6/8 minutes ).
Retirer du feu et incorporer l'eau et la vanille. Remuer à nouveau pour homogénéiser
le glaçage. Remettre sur le feu quelques instants ( 2 à 4 minutes ) toujours sur
feu moyen-doux tout en mélangeant, le mélange ré-épaissira à nouveau légèrement.
Une fois prêt, retirer du feu et laisser tiédir pendant une dizaines de minutes.
Etendre ce glaçage sur le gâteau refroidi et decorer avec de la noix de coco
rapée grillée et non grillée.
laisser prendre le glaçage quelques heures.
jeudi 01 janvier
quatre quart à l'orange et chocolat
quatre quart orange et chocolat
je vous mets aujourd'hui un quatre quart aux deux parfums, ce quart quart
associe le chocolat et l'orange...
une assocation classique qui done un excellent goût a ce cake...
une particularté de ce qatre quart c'est qu'il ne contient pas du beurre mais
de l'huile, du coup je le trouve plus leger...
une autre photo
la recette
les ingrédients
4 oeufs
200 gr sucre
200 gr huile
200 gr farine
le zeste d'ne grosse orange
2 cà soupe de cacao non sucré
1sachet de levure chimique ( 2 pour moi ma levure n'étant pas trop forte)
commencer par prechauffer le four à 180°
bien battre les oeufs et le sucre
rajouter l'huile petit à petit
a l'ade du fouet manuel incorporer la farine tamisée et la levure
diviser le mélange en deux a une partie rajouter le zeste , a l'autre rajouter
le cacao
beurrer un moule a cake verser dessus lemélange a l orange , verser dessus
le melange au chocolat
faire cuire à 180 ° pour presque 45 mn selon vootre four(verfier la cuisson
a l'aide de la lame d'n couteau qui doit ressortir seche).
lundi 29 décembre
Tagine aux pruneaux
salam/ bonsoir tout le monde
je vous mets la recette d'un tagine qui m'a été demandé à plusieurs
reprises par les lecteurs de on blog,
je m'excuse auprès d'eux pour le retard, mais vaut mieux tard que jamais nest ce pas?
le Tagine aux pruneaux et amandes est un tagine très célèbre au Maroc .
il est préparé lorsqu’on reçoit ou pendant les fêtes.. ;
je vous mets ici ma recette personnelle.
Pour les ingrédients
1 kg de viande
2 oignons émincés finement
4 gousses d’ail
1càc de gingembre
½ càc de poivre
sel
½ càc de safran
1/2 càc de macis
1càc de smen
1 verre à thé d’huile( environ 180 ml)
de l'eau tiède
faire macérer la viande dans les épices pour une nuit
le lendemain mettre la viande l’oignon l’ail l’huile
faire dorer puis rajouter l’eau et laisser cuire la viande
entre temps préparez les pruneaux
200gr de pruneaux
4càs de sucre
½ càc de cannelle
2cà s d eau de fleur d’oranger
de l'eau
faire bouillir les pruneaux dans un peu d'eau
égoutter( pour enlever la poussiere et les impuretés)
remettre les pruneaux dans une casserole, rajouter tous les ingrédients
avec de l'eau et laisser cuire jusqu'a ce que le sirop epaississe
éteindre le feu et reserver
une fois le tagine cuit, servir avec les pruneaux et decorer avec des oeufs durs.
degustez avec un bon pain maison.
samedi 27 décembre
Cake aux fruits confits et raisins secs
voici un cake idéal avec l'heure du café ou du thé, un cake avec une belle
texture, ne contenant pas du beurre mais de l'huile.
alors si vous n'aimez pas le beurre dans les cakes, vous êtes servis.
ce cake est parfumé avec à la fois l'eau de lfeur d'oranger ou on fait macerer
les raisins secs, et avec le zeste d'orange..
Cake aux fruits confits et raisins secs
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- Faire macérer les raisins secs dans l'eau de fleur d oranger.
- battre les oeufs avec le sucre.
- Ajouter l'huile petit à petit.
- Bien mélanger.
- egoutter les raisins secs
- les incorporer ainsi que les fruits confits au mélange;
- Incorporer en dernier la farine tamisée et la levure chimique.
.
- Mouler dans un moule à cake beurré et cuire à four chaud (180°C)
pendant 40 minutes.
- Au terme de la cuisson, vérifier que le cake soit cuit en plantant la lame
d'un couteau dans la pâte. Si la lame ressort sêche, le gâteau est cuit.
Démouler et laisser refroidir sur grille.
samedi 20 décembre
reception de l'aid kebir
salam/bonsoir tout le monde
a l'occasion de l'aid el kebir, nos avons reçu des invités
voici quelques photos du menu
alors pour la salade composée sucrée salée
il y'a une salade de pâtes avec
pâtes multicilores
jambon de dinde fumé en lamelles
edam en lamelles
cubes de mozzarella
sel poivre huile d'olive
des mini epis de maïs
du poivron grillé multicolore
des dés de concombre
salade exotique avec pousse de bambou, pousse de soja, mangue en lamelles
de la chaire de crabe, coeur de palmier en rondelle, le tout mélangé avec une sauce
avec le sirop de mange sel poivre vinaigre
des feuille de laitue et des raisins verts
la salade d'artichauts
le mechoui aux chamignons
bien sur avec le mechoui , un bon verre de thé
une photo de la table
les fruits
lundi 15 décembre
moelleux au chocolat
salam/bonjour tout le monde
voici un moelleux au chocolat facile à faire , qui donne un bon gateau au chocolat.
sans plus tarder , voici les ingrédients
-4 oeufs
-125 g de farine
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)
-1càs de cacao non sucré
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec le beurre sur feu très doux
battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le melange triple de volume.
rajouter le melange beurre chocolat.
incorporer la farine la levure et le cacao .
Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min.
On peut rajouter du sucre glace ou du chocolat fondu, pour décorer le dessus du gâteau.