Darna

recettes familiales et expériences culinaires.

mercredi 03 février

des nouvelles de Darna

salam/bonjour

après une tres longue absence , je reviens aujourd'hui vers la blogosphère

pratiquement une année loin du blog et des recettes.

aujourd'huin je viens vous annoncer que je vais prochainement déménager chez over-blog.

http://www.darna.over-blog.com/

je vous dis donc à bientot sur mon nouveau blog.

Posté par fatizo à 20:57 - divers - Commentaires [1] - Permalien [#]

samedi 28 mars

pomme de terre au merguez

Salam/bonjour tout le monde

voici une recette de pomme de terre au merguez,

des pommesde terre au four faciles à faire et délicieuse surtout avec le gout des

merguez.

mais a defaut , vous pouvez les faire aussi avec de la viande hachée

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alors pour les ingrédients

des pommes de terres en rondelles(quantité selon le gout moi j'en ai mis 5)

un oignon en rondelles

une càs de persil haché

5càs d'huile

250 gr de merguez

sel poivre

2càs de concentré de tomate dilué dans un verre d'eau

des olives vertes

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couper les pommes de terre et 'oignon en rondelles pas tres epaisses

bien saler et poivrer

huiler un moule

y deposer les rondelles de pomme de terre et oignon

diluer le concentré dans le verre d'eau

le versersur les pommes de terre

bien couvrir de papier aluminium

a mi cuisson rajouter les merguez decoupé ( vous pouvez le mettre des le debut)

et les olives

continuer la cuisson

oter le papier et laisser secher un peu .

Posté par fatizo à 12:35 - légumes - Commentaires [38] - Permalien [#]

mardi 10 mars

salade de lentilles

apres une longue absence, je reviens a mon blog, avec une recette de salade

une salade avec des lentilles

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alors pour la recette

un grand verre à eau de lentilles que vous ferez cuire à l'eau

une fois cuit, égoutter

une grosse tomate

un demi oigon émincé

sel, poivre, cumin ,huile, vinaigre

une càs de coriamndre haché

mélanger le tout et servir.

Posté par fatizo à 19:24 - entrées - Commentaires [12] - Permalien [#]

mercredi 07 janvier

coeur ultra fondant pour Gaza

coeur ultra fondant pour Gaza

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Aujourdh'ui, face à ces massacres qu'endure le peuple palestinien,

blogger cuisine n'a presque pas de sens quand on voit que des milliers

de personnes à Gaza qui vivent dans la faim , le froid , le noir et

essayentde resister seuls face à ce désastre, cette injustice au vu

et au su de tout le monde , d'autres meurent en laissant des orphelins ,

une famille déchirée ....

on est conscient que crier , dénoncer,pleurer ne serviront pas

à grand chose , et ne changeront sûrement pas la situation

mais j'estime que l'initiative d'oumsohayb

et le lancement de la chaine de solidarite' à l'egard du peuple palestinien

est très noble.........donner un peu de notre temps ,temoigner toute notre
compassion , traduire notre solidarite' même à travers un gâteau est un
beau geste et chaque geste est précieux.........

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un gateau sous forme de coeur, rien de plus significatif qu'un coeur

pour exprimer notre amour et notre fraternité avec le peuple

palestinien.

Qu'Allah leur vienne en aide 

un coeur et un souhait, que le paix règne un jour dans ce monde...

voici la recette du gateau qui a été choisi pour cette chaine de solidarité

c'est une recette de notre amie Meriem du blog "le monde culinaire

de Meriem"

la recette

200g de chocolat noir " dessert "

100g de sucre

100g de beurre

50g de farine

3 oeufs

3 CS de café fort ( liquide ) ou de lait

4 à 7 cc de nutella

Quelques gouttes de vanille liquide

Préchauffer le four à 170°C.

Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre.

Lisser au fouet ou à la spatule souple puis ajouter le café fort ou

le lait. Remuer.

Ajouter le sucre en mélangeant à nouveau puis les oeufs un à un

en mélangeant bien après chaque ajout.

Terminer par la farine en mélangeant à nouveau pour obtenir une

pâte homogène et lisse.

Couler les 3/4 de pâte dans le moule préalablement sulfurisé

( s'il n'est pas en silicone ), y déposer des cuillèrées de nutella puis

couvrir avec le restant de pâte.

Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit mat et le centre encore fondant.

Une lame plantée au coeur du gâteau devra impérativement

ressortir humide avec des petites " miettes " de fondant.

Compter environ une vingtaine de minutes de cuisson.

Laisser refroidir sur une grille.

glacer avec un glaçage au chocolat de votre choix.

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Posté par fatizo à 12:15 - gateaux - Commentaires [34] - Permalien [#]

lundi 05 janvier

moelleux à la noix de coco et chocolat

salam /bonsoir tout le monde

la noix de coco est souvent utilisée dans les gateaux , souvent rapée, mais ici ,

j'utilise à la fois la noix de coco rapée et le lait de coco..

un gateau très moelleux bien parfumé à la noix de coco, avec un très bon glaçage

au chocolat.

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alors pour les ingrédients

4 oeufs

250 gr de sucre

200 ml d'huile

200 ml de lait de coco

2 sachets de levure chimique

400 gr de farine

100 gr de noix de coco rapée

bien battre les oeufs et le sucrejusqu'a ce que le melange triple de volume.

rajouter l'huile petit à petit en continuant à battre, rajouter le lait en contiuant

de battre.

avec le fouet manuel, incorporer la noix de coco rapée, la farine et la levure.

verser dans un moule beurré( j'ai utilisé un moule carré de 30cm)faire cuire à 180

pour presque 35 ) 40 mn.

un fois le gateaurefroidi preparer le glaçage au chocolat

pour le glaçage

Glaçage au lait concentré sucré , du blog de  Céline

http://au palais des delices.canalblog .com

( d'après une recette EagleBrand.ca ) :

60g de chocolat noir de bonne qualité

1 boîte de 397g de lait concentré sucré

Une pincée de sel

3 CS d'eau

1 cc d'extrait de vanille

préparer le glaçage au lait concentré en faisant chauffer doucement, sur feu

moyen-doux,

le lait concentré sucré avec le chocolat coupé en carrés ainsi que la pincée de sel.

Remuer régulièrement à la cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit

parfaitement fondu et que la préparation ai légèrement épaissie

( compter environ 6/8 minutes ).

Retirer du feu et incorporer l'eau et la vanille. Remuer à nouveau pour homogénéiser

le glaçage. Remettre sur le feu quelques instants ( 2 à 4 minutes ) toujours sur

feu moyen-doux tout en mélangeant, le mélange ré-épaissira à nouveau légèrement.

Une fois prêt, retirer du feu et laisser tiédir pendant une dizaines de minutes.

Etendre ce glaçage sur le gâteau refroidi et decorer avec de la noix de coco

rapée grillée et non grillée.

laisser prendre le glaçage quelques heures.

Posté par fatizo à 14:35 - gateaux - Commentaires [15] - Permalien [#]

jeudi 01 janvier

quatre quart à l'orange et chocolat

quatre quart orange et chocolat

je vous mets aujourd'hui un quatre quart aux deux parfums, ce quart quart

associe le chocolat et l'orange...

une assocation classique qui done un excellent goût a ce cake...

une particularté de ce qatre quart c'est qu'il ne contient pas du beurre mais

de l'huile, du coup je le trouve plus leger...

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une autre photo

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la recette

les ingrédients

4 oeufs

200 gr sucre

200 gr huile

200 gr farine

le zeste d'ne grosse orange

2 cà soupe de cacao non sucré

1sachet de levure chimique ( 2 pour moi ma levure n'étant pas trop forte)

commencer par prechauffer le four à 180°

bien battre les oeufs et le sucre

rajouter l'huile petit à petit

a l'ade du fouet manuel incorporer la farine tamisée et la levure

diviser le mélange en deux a une partie rajouter le zeste , a l'autre rajouter

le cacao

beurrer un moule a cake verser dessus lemélange a l orange , verser dessus

le melange au chocolat

faire cuire à 180 ° pour presque 45 mn selon vootre four(verfier la cuisson

a l'aide de la lame d'n couteau qui doit ressortir seche).

Posté par fatizo à 11:00 - cakes - Commentaires [21] - Permalien [#]

lundi 29 décembre

Tagine aux pruneaux

salam/ bonsoir tout le monde

je vous mets la recette d'un tagine qui m'a été demandé à plusieurs

reprises par les lecteurs de on blog,

je m'excuse auprès d'eux pour le retard, mais vaut mieux tard que jamais nest ce pas?

le Tagine aux pruneaux et amandes est un tagine très célèbre au Maroc .

il est préparé lorsqu’on reçoit ou pendant les fêtes.. ;

je vous mets ici ma recette personnelle.

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Pour les ingrédients

1 kg de viande

2 oignons émincés finement

4 gousses d’ail

1càc de gingembre

½ càc de poivre

sel

½ càc de safran

1/2 càc de macis

1càc de smen

1 verre à thé d’huile( environ 180 ml)

de l'eau tiède

faire macérer la viande dans les épices pour une nuit

le lendemain mettre la viande l’oignon l’ail l’huile

faire dorer puis rajouter l’eau et laisser cuire la viande

entre temps préparez les pruneaux

200gr de pruneaux

4càs de sucre

½ càc de cannelle

2cà s d eau de fleur d’oranger

de l'eau

faire bouillir les pruneaux dans un peu d'eau

égoutter( pour enlever la poussiere et les impuretés)

remettre les pruneaux dans une casserole, rajouter tous les ingrédients

avec de l'eau et laisser cuire jusqu'a ce que le sirop epaississe

éteindre le feu et reserver

une fois le tagine cuit, servir avec les pruneaux et decorer avec des oeufs durs.

degustez avec un bon pain maison.

Posté par fatizo à 20:25 - tagines - Commentaires [7] - Permalien [#]

samedi 27 décembre

Cake aux fruits confits et raisins secs

voici un cake idéal avec l'heure du café ou du thé, un cake avec une belle

texture, ne contenant pas du beurre mais de l'huile.

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alors si vous n'aimez pas le beurre dans les cakes, vous êtes servis.

ce cake est parfumé avec à la fois l'eau de lfeur d'oranger ou on fait macerer

les raisins secs, et avec le zeste d'orange..

Cake aux fruits confits et raisins secs

  • 320 g de farine
  • 200 ml d'huile
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • 2 paquets de levure chimique (14gr)
  • 5 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 100 g de fruits confits
  • 100 g de raisins secs
  • le zeste d'une orange

  • Faire  macérer  les raisins secs dans l'eau de fleur d oranger.
  • battre les oeufs avec le sucre.
  • Ajouter l'huile petit à petit.
  • Bien mélanger.
  • egoutter les raisins secs
  • les incorporer ainsi que les fruits confits au mélange;
  • Incorporer en dernier la farine tamisée et la levure chimique.

.

  • Mouler dans un moule à cake beurré et cuire à four chaud (180°C)

           pendant 40 minutes.

  • Au terme de la cuisson, vérifier que le cake soit cuit en plantant la lame

              d'un couteau dans la pâte. Si la lame ressort sêche, le gâteau est cuit.

               Démouler et laisser refroidir sur grille.

Posté par fatizo à 13:29 - cakes - Commentaires [9] - Permalien [#]

samedi 20 décembre

reception de l'aid kebir

salam/bonsoir tout le monde

a l'occasion de l'aid el kebir, nos avons reçu des invités

voici quelques photos du menu

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alors pour la salade composée sucrée salée

il y'a une salade de pâtes avec

pâtes multicilores

jambon de dinde fumé en lamelles

edam en lamelles

cubes de mozzarella

sel poivre huile d'olive

des mini epis de maïs

du poivron grillé multicolore

des dés de concombre

salade exotique avec pousse de bambou, pousse de soja, mangue en lamelles

de la chaire de crabe, coeur de palmier en rondelle, le tout mélangé avec une sauce

avec le sirop de mange sel poivre vinaigre

des feuille de laitue et des raisins verts

la salade d'artichauts

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le mechoui aux chamignons

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bien sur avec le mechoui , un bon verre de thé

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une photo de la table

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les fruits

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Posté par fatizo à 21:35 - menus de fêtes - Commentaires [18] - Permalien [#]

lundi 15 décembre

moelleux au chocolat

salam/bonjour tout le monde

voici un moelleux au chocolat facile à faire , qui donne un bon gateau au chocolat.

sans plus tarder , voici les ingrédients

-4 oeufs

-125 g de farine
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)

-1càs de cacao non sucré
- 1 sachet de levure chimique

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec le beurre sur feu très doux

battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le melange triple de volume.

rajouter le melange beurre chocolat.

incorporer la farine la levure et le cacao .

Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min.

On peut rajouter du sucre glace ou du chocolat fondu, pour décorer le dessus du gâteau.

Posté par fatizo à 10:00 - gateaux - Commentaires [15] - Permalien [#]