06 février 2007
les tomates farcies au four
une recette que j'aime bien faire
les tomates farcies au four
laver les tomates leur enlever le "chapeau" que vous reserverez pour la suite vider les tomates et les saler dans un saladier mettre de la viande hachée+un oignon émincé+
paprika+2gousses d'ail écrasées+1càs de persil+cumin+sel+
une poignée de riz deja cuit+un filet d'huile farcir les tomates huiler généreusement un plat allant au four découper une pdt en rondelles fines découper un oignon en rondelles fines saler et poivrer les rondelles de pdt et d'oignons les déposer au fond du plat
deposer dessus les tomates farcies que vous couvrirez avec les "chapeaux"
faire cuire au four
mes shneiks
les shneiks ou pains suisses ou escargots sont une viennoiserie très célèbre chez moi
d'habitude ils sont faits à base d'une pâte levée feuilletée.
personellement je préfère cette recette qui contient bcp moins de matière grasse et donne une très bon résultat
voici mes shneiks 
vous aurez besoin
600g de farine
25g de levure fraiche
50 gr sucre
50 gr de beurre en morceaux
2 oeufs
1 pincee de sel
+ ou -300ml lait (selon votre farine)
Pour la farce :
De la creme patissiere
100g de raisins secs
De la confiture d’abricots
Preparation :
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sucre, les oeufs
le sel, la levure et le lait tiede.
pétrir et ajouter le beurre en morceaux
bien incorporer le beurre ,bien pétrir
Laisser reposer et doubler de volume.
Etaler la pate sur un plan fariné
former un rectangle
.Etaler la creme patissiere sur la pate, puis ajouter les raisins, et rouler.
Couper des rondelles de 2cm.
Poser les sur une plaque couverte de papier sulferisé et laisser reposer encore 45 mn.
Cuire a four chaud 220*C. Des la sortie du four, napper de confiture diluée.
riz aux trois poivrons
cette recette à base de riz est facile à faire et surtout trop bonne
alors pour préparer ce plat il faudra:
du riz, disons un petit bol de riz que vous ferez cuire à l'eau salée avec un carré de bouillon et du poivre
égouttez le riz après cuisson
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2poivron vert
2 oignons émincés
1 feuille de laurier
sel poivre safran ou colorant alimentaire
huile
2 gousses d'ail
2 càs de persil haché
faires griller les poivrons et les découper en lamelles
dans une poele mettre un peu d'huile le sel poivre le colorant alimentaire
y mettre l'oignon et la feuille de laurier et les poivrons et le persil.
faire cuire à feu doux
mettre le riz dans un plat de service dressez dessus les poivrons aux oignons
décorez avec du citron en rondellles
salade de chou fleur mariné
c'est le même principe que la salade de carottes et aubergines à la sauce vinaigrée
salade carottes aubergine à la sauce vinaigrée
la salade aux carottes et aubergine à la sauce vinaigrée est l'une de mes préférées surtout en été
ce mélange d'épices et de saveurs donne un goût particulier à cette salade
4 petites aubergines
4petites carottes
3gousses d'ail
2 càs de persil haché
1càs de cumin
1càs de harissa
4càs de vinaigre
1càc de paprika
4 càs huile d'olive
pelez les aubergines à moitié (laisser un peu de peau)couoper les en quarties
couper les carottes en deux(enlever la prtie jaune)
faites cuire les légumes avec les gousses d'ail
égouttez et réservez
préparer la sauce vinaigrée avec
les gousses d'ail que vous écraserez
l'huile d'olive le vinaigre le cumin le paprika et le persil et sel
mélanger le tout dans un petit saladier
mattre la sauce sur les légumes
déocrer avec un poivron grillé
laisser au régrégirateur jusqu'a consommation
le lendemain elle n'est que meilleure !!