08 février 2007
pain de mie à ma façon
après plusieurs essais j'ai trouvé que c'est la recette idéale
ce pain est à la fois moelleux gouteux même le lendemain..
500 gr de farine
1càs de levure de boulanger
1càs de sucre
1càc de sel
3càs de lait en poudre
1tasse d'eau tiède environ(selon le degré d'absorption de votre farine)
3càs de beurre ramolli
mélanger les ingrédients sauf le beurre
l'incorporer à la fin et bien pétrir
une fois la pâte bien pétri la rouler sous forme de boudin
la placer dans un moule beurré(j'utilise un grand moule à cake 28cm environ)
couvrir(personnelement je le couvre avec un film alimentaire ça aide la levée)
une fois la pâte levée, badigeonner avec du lait à l'aide d'un pinceau
préchauffer le four à 200°, faite cuire votre pain jusqu'a ce qu'il devienne doré
la plaupart du temps je le fais la veille pour le lendemain
le découpage sera plus facile que si l'on essaie de le découper le jour même
comme c'est le cas sur la photo apres l'avoir badigeonnée de lait,
je saupoudre de sésame grillé ça donne un goût merveilleux au pain!!
fekkass roulé au sésame et à la confiture.
le fekass avec un bon café au matin ou l'apres midi , c'est un pur plaisir
maintenant il y'a plusieurs recettes de fekass et plusieurs variantes,
aux fruits confits aux fruits secs au sésame et anis..)
celui la est au sésame et à la confiture..
pour les ingrédients
6 oeufs
250 gr de sucre
200ml d'huile
le zeste d'une orange ou citron ou de la vanille cela dépendra
de la confiture qu'on va utiliser
2 sachets(14 gr de levure chimique)
de la farine (800 gr à un kilo selon le degré d'absorption de la farine)
du sésame
confiture (ici j'ai mis de la confiture d'orange
mais vous pouvez mettre celle aux fraise abricots pêches..)
un jaune d'oeuf
du café soluble(nescafé)
dans un saladier mélanger les oeufs le sucre le zeste ou arôme l'huile
incorporer petit à petit la farine et la levure
pétrir le mélange et en former des boules
voici les étapes en photos
étaler à l'aide du rouleau
badigeonner de confiture mais pas trop sinon apres c'est la galère
parsemz de sésame grillé
rouler en boudins et placez les dans un plateau fariné ou directement dans la plaque huilée
badigeonnez de jaune d'ouef+un peu de café soluble type nescafé
faire des croisillons avec la fourchette
enfourner à 180° pendant presque 15mn
les boudins doivent cuire à mi cuisson
couvrir avec un linge propre
une fois refroidi, coupez en biais
placez les fekkass dans la plaque et faire dorer au four
surveillez le four.
gateau aux pommes et oranges
comme je n'ai pas trop le temps de cuisiner j'aime bien les recettes rapides à faire..
voici la photo du gateau avant cuisson
celle -ci en est une
en plus d'être rapide et facile à faire , ce gateau est bien parfumé à l'orange
et fondant avec les pommes..
alors pour ce gateau, il faudra
3 oeufs
10 càs huile
10 càs sucre (j'en ai mis 7)
10 càs de jus d'orange
3 càs de raisins secs
1 sachet de levure chimique
10 càs de farine
un petit verre de jus d'orange pour arroser le gateau.
mettre les oeufs le sucre et l'huile dans le blender.
faire tourner un peu
rajouter le jus faire tourner
verser dans un saladier incoporer la farine la levure et les raisins secs.
verser le mélange dans ungrand moule à tarte à hauts bords
une fois le gateau cuit, le badigeonner de jus d'orange
laisser refroidir.