15 février 2007
ma brioche au yaourt
si vous êtes fun de brioches bien moelleuses et savoureuse
et en plus légère cette recette est pour vous!!
je vous la conseille vivement
à chaque fois que je la fais elle ne fait pas long feu!!
voici ma version de la brioche au yaourt
1 yaourt vanille(le nature fera aussi l'affaire :wink: )
25 ml lait tiède
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
50 gr. de beurre mou
1/2 c. à café de sel
60gr sucre
350 gr. de farine T45
1 càs de levure boulangère
diluer la levure dans le lait tiède
bien pétrir le tout sauf le beurre
ajouter le beurre en dernier bien l'incorporer à la pâte
couvrir et laisser lever
après que la pâte ait doublée de volume la rabattre et la former en boules
mettre les boules dans un moule à cake beurré et fariné
laisser encore lever une seconde fois
une fois votre brioche levée la badigeonner de jaune d'oeuf +une pincée de sucre
Préchauffer le four à 200°C
faites cuire et surveiller la cuisson selon votre four :wink:
une fois cuite laisser refroidir
badigeonner de confiture diluée avec un peu d'eau
décorer avec des amandes éfilées.
mâakouda aux pomme de terres frites
je vous mets la recette de la mâakouda aux pomme de terres frites 
préparer les frites comme d'habitude ou les couper en dés de 2 cm
les faire frire
émincer un oignon
couper une tomates en petits dés
couper un poivron grillé en lanières
rajouter des olives vertes coupées(optionnel)
mettre un peu de sel et de poivre
ajouter deux c à s de persil haché
mettre tous ces ingrédients dans un saladier et casser dessus les oeufs
(le nombre d'oeufs dépend de la quantité des ingrédients utilisés)
tu auras un mélange assez liquide
huiler bien le moule et verser la préparation
faire cuire à four moyen
verifier la cuisson a l'aide d'un couteau qui doit ressortir sec
voici celle faite dans un moule rond
avec une petite salade c'est un délice !!
brownies au noix
j'ai testé cette recette à plusieurs reprises
c'est une pure réussite et un pure délice!!
je remercie beaucoup Nadia pour cette recette
j'ai suivi la recette et rajoutédes noix concassées.
brownies
200g de chocolat noir 150g de beurre 100g de sucre 3 oeufs 100g de farine
Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie, le chocolat + beurre.
Une fois que tout est fondu mélanger bien pour obtenir un mélange lisse et brillant.
Incorporez le sucre.
Ajoutez un oeuf et mélanger bien. Aprés chaque oeuf mettez de la farine. Il s'agit de diviser par 3 la farine.
Bien mélanger le tout.
Mettre dans un moule carré et enfourner à 180°C pendant 20 à 25mn.
compote de fraises
c'est la saison des fraises qui commence
alors il faut en profiter!!
voici une petite recette rapide et délicieuse pour savourer ce fruit.
compote de fraises
-500 grammes de fraises
-100 grammes de sucre
-Un sachet de sucre vanillé
Laver et équeuter les fraises puis les couper en dés.
Dans une casserole mettre les dés de fraises, le sucre et 2 cuillère de soupe d’eau.
Faire cuire à feu très doux en remuant avec une cuillère en bois.
A l'ébullition, compter 5 à 10 minutes et arrêter la cuisson.
Lorsque c’est froid vous pouvez mettre le pot de compote au frigidaire.
Elle peut être consommé comme un dessert ou être utilisée pour des desserts en verre ou des gâteaux.
fakia d'achoura
lors de achoura on prépare de jolis plats de fakias(mélange de fruits secs)
à chaque fois que l'on a de la visite on présente ce plat avec un bon verre de thé.
jben beldi
voici la recette et les étapes de la fabrication du jben beldi
si vous avez la chance de trouver du lait qui vient directement de la vache
votre jben n'en sera que meilleur 
ingrédients
1 l de lait
50cl de lben (pour un résultat meilleur mettre 1 litre de lben)
une pincée de sel
faire chauffer le lait avec la pincée de sel
une fois chauffé versez le sur lben que vous aurez préalablement verser dans un saladier 
le mélange aura cet aspect
laisser reposer
passer à l'aide d'une passoire
le liquide que vous allez récupérer au fond du saladier remettez le
dans la casserole
quand il aura bouilli éteindre le feu et psser le comme pour le 1er mélange
laisser égoutter quelques heures ou la nuit pour le lendemain
puis demouler dans une assiette et déguster 
vous pouvez aromatiser le jben avec de l'ail des fines herbes ou le laisser nature... :wink:
poisson farci au four
je vous poste la recette du poisson farci au four
le poisson dépendra de votre choix(loup,daurade,pageot...)
source:familiale
j'ai essayé de donner les ingrédients approximativement mais
vous pouvez l'adapter selon la taille de votre poisson ou la quantité de légumes
que vous voulez utiliser...
préparez d'abord la chermoula
La chermoula est la préparation de base pour assaisonner
la plupart des poissons dans les recettes marocaines,
qu'ils soient frits, cuits en tajines avec des légumes ou bien farcis et cuits au four.
pour la chermoula:
- 1 bouquet de persil haché
- 4 gousses d'ail écrasés
- 1càs de paprika
-1/2 cuillerée à café de piment fort
- 1 cuillerée à soupe de cumin
- le jus d'un citron
-1 verre à thé d'huile d'olive
- 1/2 càc curcuma
-1/2càc de gingembre
-1/2càc poivre
-1/2càc de colorant alimentaire
-1 oignon rapé
-la pulpe d'un citron confit
-sel
-un peu d'eau
pour la farce
-1 petit sachet de vermicelles chinoise
-un citron confit
-un petit verre d'olives en rondelles
-le reste de la chermoula
-un peu de harissa
pour le poisson
- 1 beau poisson (loup, daurade, pageot)
- chermoula
- 1 kg de pommes de terre fermes épluchées et coupées en fines rondelles
- 4 tomates épépinées et coupées en rondelles
-500gr de carottes coupés en gros batonnets
- 3 poivrons grillés, épépinés et coupés en lamelles dans le sens de la longueur
- 2 piments verts piquants
- des olives rouges
- un citron confit
Préparation :
nettoyer le poisson, si c'est un gros poisson faire des incisions dessus
Bien enduire le poisson avec la chermoula,
la faire pénétrer dans les incisions, laisser reposer 2 heures ou plus dans le réfrégirateur.
préparez la farce
préparez la vermicelle chinoise comme vous le faites d'habitude
ymélanger ensuite un peu de chermoula le citron confit en petits dés,
et les olives en rondelles et un peu de harissa
goutez rectifiez l'assaisonnement.
au reste de la chermoula ajouter l'eau suffisante pour la cuisson
et y mettre les légumes(sauf le poivron)
Tapisser le fond d'un plat allant au four avec les rondelles de pommes de terre,
et les carottes placer sur ce lit le poisson, le farcir avec la farce
et la couvrir avec un bout de papier aluminium pour qu'elle ne sèche pas dans la four...
mettre les rondelles de tomates autour du poisson
mettre le poivron sur le poisson
arroser avec le jus recueilli du mélange de légumes.
Cuire à four moyen-chaud pendant 45 mn à 1 heure selon votre four .
Pour obtenir une sauce onctueuse, on peut la recueillir dans une casserole pour la faire réduire.
En napper le poisson juste avant de servir.
Présenter entier et décoré d'olives et citron confit
ou avec des demi-rondelles de citron frais et des feuilles de persil.
pain brioché salé de grand mère
je vous mets la recette d'un pain qui me vient de ma grand mère
j'adorais manger ce pain avec un bon tagine de khliî aux oeufs le matin
un délice!! et que de souvenirs..
alors pour la recette c'est simple
600 gr de farine
1 oeuf
2 càs de beurre mou
1 càs de levure boulangère
2 càs de sésame grillé
sel
de l'eau tiède
pétrir le tout sauf le beurre
l'incorporer à la fin et bien pétrir
former des boules et les laisser reposer 10 à 15 mn
les aplatir
puis couvrir et laisser lever
une fois levés les piquer à l'aide d'une fourchètte
badigeonnez à l'eau avec un pinceau
faire cuire dans un four chaud jusqu'a ce que ça dore.