18 février 2007
salade aux pommes laitue et noix
voici une salade que je fais souvent
ce mélange pomme noix est laitue donne un goût huuumm!!
pour cette salade vous aurez besoin de
des pommes
de la laitue
du concombre en batonnets
des cerneaux de noix
des dés de mozzarella (facultatif)
une vinaigrette à la laquelle on rajoute un peu de mayonnaise
laver les feuilles de laitu et les reserver
éplucher les pommes les couper en lamelles et les citronner
mettre dans le saladier avec les feuilles de laitue les dés de mozarella et la sauce
décorer avec les cernaux de noix 
et voila c'est tout!
poulet rôti farci à la vermicelle chinoise et aux champignon
voila une recette de poulet rôti farci à la vermicelle chinoise et aux champignons
ce plat est un délice
il peut etre servi avec des petites sales marocaines et bein sur du pain marocain
un poulet
des abats (gesiers,cou,coeur,foie..)
2 gros oignons émincés
2gousses d'ail écrasées
1bonne càc de gingmebre
1càc de curcuma
1 càc de smen
1pincée de safran
1càc de paprika
1càs de coriandre
olives rouges ou vertes
un citron confit
1 verre à thé d'huile(moitie d'olive moitie de table)
pour la farce
un petit paquet de vermicelle chinoise
une petite boite de champignons
une pincée de colorant alimentaire
sel,poivre
une pincée de harissa
une gousse d'ail écrasée
une càs de coriandre haché
un demi citron confit en petits dés
2càs d'huile
préparer la vermicelle comme d'habitude
y ajouter le champignon en morceaux le citron les épices et l'ail
et réserver la farce
mettre l'oigon émincé dans un saladier ainsi que l'ail le coriandre
la pulpe du citron un peu de sel l'huile et les autres épices
mettre le poulet et les abats
bien mélanger pour faire imprégner le poulet de la sauce
laisser mariner au moins 1h si vous n'avez pas de temps faire cuire
tout de suite
alors mettre le tout dans une marmite et ajouter l'eau suffisante
pour la cuisson du poulet
unefois le poulet cuite le mettre dans un plat allant au four
et le badigeonner d'un peu de beurre
farcir le poulet couvrir la farce avec du papier aluminium
faire dorer au four
laisser la sauce aux abats réduire doucement sur feu doux
une fois le poulet rôti le servir dans un plat avec la sauce aux abats
décorer avec les olives le citron en lamelles et du coriandre haché
raîb beldi
apres le jben yaourt raibi et danette voici le raîb beldi
dégsuté bien frais c'est un pur délice!!
un litre de lait
5 càs de sucre(+ou - selon le goût)
1càs de barbe d'artichauts ou el hak)
de l'eau de fleur d'oranger (selon le goût)
faire chauffer un bol de lait
mettre la barbe d'artichaut dans un morceau de pansement propre
placer cette bourse dans le bol de lait laisser agir une minute ou deux
essorer bien la bourse dans le bol ou il y'a le lait
verser le contenu du bol sur le reste du lait dans le saladier
ajouter le sucre et l'eau de fleur d'oranger
réaprtir dans des bols
laisser au frais quelques heures
basboussa à la noix de coco
la besboussa est un gateau qu'on trouve dans beaucoup de pays arabes
sous différents noms..
ceci étant ses recettes diffèrent aussi
hier j'ai fait la version de mon amie kaouther dont voici la recette
cette besboussa est trop bonne et bien parfumée.
1verre (utilisez toujours le mme verre) de semoule
1 verre de farine
1 verre de noix de coco
1 verre de sucre
1 verre d'huile
1 verre de lait
2 oeufs
parfum au choix'j'ai mis de l'eau de fleur d'oranger)
1cac pleine de levure chimique
Sirop:
SIROP:
3 tasses d'eau, 1 tasse et demi de sucre, vanille, quelques gouttes de citron.
(mooi j'ai rajouté des clous de girofles environ10
une càs d'eau de rose et 1càs d'eau de fleur d'oranger)
preparer le sirop avec les ingredients cites.
laisser sur le feu pd 15mn environ ,eteindre et laisser tiedir.
Procedure:
melanger les matieres liquides d'abord + sucre et le parfum .
(je le fais ds le blender a jus). (MELANGE A) melanger les matieres seches + la levure chimique.(MELANGE B). verser A sur B . bien melanger. verser le tout ds un plat allant au four.
mettre a cuire.
des la sortie du four, verser le sirop sur le gateau.
et laisser refroidir avant de le couper,
sinon il s'effrite.