22 février 2007
brioche légère aux dattes et amandes
à force de tester les nouvelles recettes on oublie les anciennes 
cette recette de brioche (la pâte de base) je l'avais trouvée sur supertoinette
elle est de puce 27
je l'ai adaptée à ma façon
c'est une recette excellente car pas trop sucré et qui peut se préter au sucré comme au salé:
je l'ai faite plusieurs fois (nature aux pépties de chocolat..)
cette fois ci c'est avec des dattes en morceaux
500 g de farine
1 sachet de levure sèche (moi je mets une càs de levure boulangère)
200 ml de lait
1 oeuf
50 g de beurre (j'ai mis du beurre ramolli que j'ai incorporé à la fin du pétrissage)
10 g de sel
20 g de sucre (j'ai mis 60 gr)
(j'ai rajouté de l'eau de fleur d'oranger)
Mélangez tous les ingrédients tempérés en (MAP)machine à pains ou à la main pdt 15 min
Couvrez la pâte et la faire doubler de volume sous un linge
La rabattre et lui donner la forme voulue
ici j'ai formé des boules je les aplatis fourrés de dattes coupés en morceaux et refermé la boule
j'ai posé une boule à côté de l'autre dans un moule à cake
La laisser doubler de volume
Préchauffer le four à 200°C
Dorer au jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait
(j'ai saupoudré d'amandes frites concassés)
Cuire environ 30 minutes en surveillant la coloration.
si ça commence à colorer trop vite couvrir avec un bout de papier aluminium
salade de courgettes à la marocaine
je trouve que la courgette est un légume "fade"
cuisiné avec cette recette , ce légume devient un vrai délice,
surtout avec la petite touche d'origan à la fin huumm
voila une autre recette facile et rapide
salade de courgettes
500g de courgettes
une belle tomate en dés
1/2 verre à thé d'huile d'olive
1càc de paprika
1c. à café d'harissa
1/2càc de cumin
2 gousses d'ail écrasées
sel
de l'eau pour la cuisson
une pincée d'origan
en premier lieu
mettre l'huile les épices,la harissa et l'ail et tomates dans une casserole
laisser dorer un peu ajouter un peu d'eau laisser bouillir
ajouter les courgettes coupés en gros batonnets
couvrir et laisser cuire sur feu doux et surveiller la cuisson.
ne pas mélanger lors de la cuisson pour ne pas casser les courgettes.
une fois les courgettes cuites ,retirer du feu.
au moment de servir saupoudrez dessus une pincée d'origan.
cette salade se mange chaude ou tiède mais pas froide.