TABLEAU DES ÉQUIVALENCES ET MESURES

voici un tableau des équivalences et mesures quand on a pas de balances sous la main

c'est bien utile!

TABLEAU DES ÉQUIVALENCES ET MESURES

EQUIVALENCE DE POIDS

( Tbs = cuillère à soupe, Tsp = Cuillère à thé )

	1/2 Cup	1 Cup		1 Tbs	1 Tsp	1/2 Tsp		1 Oz
Eau	110 g	220 g		13 g	5 g	3 g		30 g
farine	65 g	130 g		-	-	-		-
Le sucre	115 g	230 g		17 g	6 g	3 g		-
Huile	100 g	200 g		14 g	-	-		-
Sel fin	-	-		20 g	7 g	4 g		-
Gros sel	-	-		18 g	6 g	3 g		-
Poivre	-	-		10 g	5 g	3 g		-
Lait	115 g	230 g		-	-	-		-
Fromage râpé	65 g	130 g		-	-	-		-

	1 cuillère à soupe rase	1 cuillère à café rase
farine	10 grammes	3 grammes
Le sucre	18 grammes	5 grammes
Maïzena	9 grammes	3 grammes
Beurre	15 grammes	5 grammes
Sucre glace	10 grammes	3 grammes
Cacao	10 grammes	3 grammes
Noisettes	10 grammes	6 grammes
Amandes en poudre	10 grammes	6 grammes
Levure chimique	10 grammes	6 grammes
Huile	8 grammes	4 grammes
Poivre moulu	8 grammes	2,5 grammes
Sel fin	20 grammes	6 grammes
Moutarde	de 18 à 20 grammes	5 grammes

EQUIVALENCE DE CHALEUR

Chaleurs	°C	Thermostats	°F
Très doux	150°C	2	300°F
Doux	160°C	3	325°F
	180°C	4/5	350°F
Moyen	190°C	5	375°F
	205°C	5/6	400°F
	220°C	6	425°F
Chaud	235°C	6/7	450°F
	260°C	7/8	500°F
	270°C	8	-
Très chaud	280°C	9	-
	290°C	10	-

POIDS ET MESURES

Litre (l.)	Centilitre (cl.)	Décilitre (dl.)	Kilogramme (kg.)
1 litre	100 cl.	10 dl.	1 kg. (Eau)
1/2 litre	50 cl.	5 dl	0,500 kg. (Eau)
1/4 litre	25 cl	2,5 dl.	0,250 kg. (Eau)
1/8 litre	12,5 cl.	1,25 dl	0,125 kg. (Eau)

.

Centilitre (cl.)	.Décilitre (dl.)
10 cl	1 dl
20 cl	2 dl
30 cl.	3 dl.
40 cl.	4 dl
50 cl	5 dl. = 1/2 litre
60 cl.	6 dl
70 cl	7 dl
80 cl	8 dl.
90 cl	9 dl
100 cl	10 dl. = 1 litre

. . . . . . .. .

Contenants	Grammages
1 grand bol	350 grammes
1 assiette à soupe	de 250 à 300 grammes
1 tasse à petit-déjeuner	de 200 à 250 grammes
1 tasse à thé	de 120 à 150 grammes
1 tasse à café	100 grammes
1 verre à eau	de 200 à 225 grammes
1 verre à vin	de 90 à 100 grammes
1 cuillère à soupe	15 grammes
1 cuillère à entremet	10 grammes
1 cuillère à café	5 grammes
1 verre à liqueur	30 grammes . .

. . .

Mesures Liquides	Tasses	Mesures métriques
	1 cuillère à soupe	15 ml
1 once	2 cuillères à soupe	30 ml
2 onces	1/4 de tasse	60 ml
3 onces		100 ml.
4 onces	1/2 tasse	120 ml
5 onces		150 ml.
6 onces	3/4 de tasse	200 ml.
8 onces	1 tasse	250 ml.
16 onces	2 tasses	500 ml.

TERMES CANADIENS

Termes Français	Termes Canadiens
Sucre poudre	Sucre granulé ou à Fruits
Sucre glace	Sucre à glacer, sucre en poudre
Petits oignons frais	Ciboule
Échalote	Échalote sèche, échalote française
Levure fraîche	Levure de boulanger
Levure lyophilisé	Levure sêche
Levure chimique	Poudre à pâte
Bicarbonate de soude	Soda à pâte
Farine type 55	Farine tout usage
Farine type 45	Farine à pâtisserie
Crème aigre	Crème sure
Crème fleurette ou liquide	Crème à 15% de matières grasses
Crème double ou fraîche	Crème à fouetter (35% de matières grasses)
1 sachet de sucre vanillé	2 tsp de sucre + 1 tsp de vanille
Maïzena	Fécule de maïs

source:

http://perso.orange.fr/lejardingourmand/g16_trucs_culinaires/jg_equivalence_mesure.htm

Comments

[Blomma]

Merci pour ton travail génial, c'est très utile!

[pticigale]

bonjour, messieurs, mesdames
Une amie canadienne m'a offert un livre de cuisine canadien (j'habite en France) que j'apprécie beaucoup car l'auteur a beaucoup d'humour et j'utilise donc votre tableau; je regrette mais j'ai du mal à comprendre certaines mesures. j'ai l'habitude de mesurer en grammes et j'aurai aimé savoir combien de grammes contient une tasse. par exemple pour les pâtes ou riz ou autres ingrédients.
Je vous remercie de votre amabilité. cordialememnt.

[bella-cowboya]

je n'ai pas les mesures de 30g de levure de boulanger en cuillere a soupe por faire mes beignets merci

[fatima zahra]

bonjour coco
dans la cuisine marocaine, on utilise la coquille d'oeuf comme unité de mesure...
mais comme il s'agit de rhum je ne sais pas s'il s'agit de la même mesure

[coco68]

Dans une recette j'ai trouvé le terme "coquille" : mettre 1/2 coquille de rhum. A quoi correspond cette mesure ?