kesra algérienne

la kesra est une galette algérienne à pâte levée et à base de semoule fine

j'ai découvert ce pain grace à mon amie kaouther

mais cette fois ci voila comment j'ai procédé

700gr de semoule fine

1 càs de levure boulangère

1 càs de sucre

60 ml d'huile

sel

eau tiède environ (400ml selo le degré d'absorption de votre semoule)

mélanger la semoule et l'huile bien imprégner la semoule d'huile,

rajouter le sel et le sucre puis la leuvre et l'eau tiède petit à petit

bien pétrir la pâte une bonne dizaine de minutes

une fois la pâte bien pétrie , la diviser en boules(j'en ai eu 8)

placer les boules sur un torchon saupoudré de semoule fine)

laisser reposer quelques minutes puis aplatir les boules

couvrir et laisser reposer pour presque une heure

une fois les galettes levées , faire chauffer une poele lourde et cuire les galettes une à une

pendants la cuisson faire tourner la galette sur les deux faces et autour

d'elle même pour que la cuisson soit égalisée.

Comments

[fatima zahra]

merci leila

[leila]

salu ta kesra elle est trop bonne ge jé fé

[fatia zahra]

merci van

[van]

tes galettes on vraiment l air tres bonne je vais essayer de suivre ta recette merci

[fatima zahra]

c'est grace à toi ma chère Kaouther
fine tban keddam la tienne machallah!