30 octobre 2007
pains complets à l'huile d'olive
voici un pain que je fais presque chaque jour pendant ramadan
ce pain est très gouteux et accompagne très bien les tagines
ce pain contient de la farine complète et de l'huile d'olive 
la recette
250 gr de farine complète
250 gr de farine normale
2 càs d'huile d'olive
1càc de sel
levain
1 càs de levure boulangère
2càs de farine complète
1càs de sucre
200 ml d'eau tiède
préparer le levain en mélangeant les ingrédients cités
laisser buller pendant 20 mn
pétrir les deux farine l'huile d'olive le sel et le levain
rajouter un peau d'eau tiede si necessaire
bien pétrir le tout
une fois la pâte bien pétrie diviser en boules
laisser reposer 10 mn puis aplatir les boules
couvrir et laisser lever
piquez les pains (j'ai oublié de le faire 
)
chauffer le four et enfourner à 200°
avant d'enfourner j'ai saupoudré de la farine sur la moitié des pains
25 octobre 2007
gateau aux mandarines
c'est la saison des mandarines , j'en ai profité pour en faire un bon gateau au
jus de mandarines.
ce gateau est léger et bien moelleux
source:moi
(le verre utilisé fait 200ml)
4 oeufs
1verre de sucre
1/2 verre d'huile
1 verre de jus de mandarine
le zeste de 3 mandarines
2 verres bien pleins de farine
15gr de levure chimique
bien battre les oeufs et le sucre à l'aide du batteur électrique
jusqu'a ce que le mélange blanchisse
ajouter l'huile en continuant de battre
ajouter ensuite le jus de mandarine et mélanger bien
a l'aide du fouet manuel incorporer le zeste la farine
et en dernier lieu la levure
beurrer et farine un moule
faire chauffer le four puis enfournerà 180 °35 ) 40 mn selon votre four
verifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau
une fois le gateau cuit démoulez et laisser refroidir
23 octobre 2007
pains au lait et huile d'argan
voici un pain que j'ai fait aujourd'hui
un pain moelleux à base de lait et d'huile d'argan
l'huile d'argan donne un goût particulier à ce pain
mais si vous ne pouvez pas vous en procurer
vous pouvez utiliser de l'huile de table normale..
je les ai façonné de cette taille (environ 12cm de diamètre)
mais vous pouvez les faire en plus petis ou plus grands selon votre goût
pour les ingrédients
500gr de farine
1càs de miel
1càs de sucre
1càc de sel
1càs de levure boulangère
6càs d'huile d'argan
1 oeuf
200 à 250 ml de lait tiède (selon votre farine)
2càs de sésame
mélanger tous les ingrédients
bien pétrir
décuper en boules
laisser reposer 5 mn
aplatir les boules
couvrir et laisser lever
une fois les pains levés badigeonner à l'aide d'un oeuf+un peu de vinaigre
faire chauffer le four à 200°
rebagieonner à nouveau
piquer vos pains
enfourner jusqu'a ce que vos pains aient une belle couleur dorée
20 octobre 2007
bracelets à la mortadelle et fromage
coucou tout le monde
voici une recette que j'ai faite lors de ramadan toujours
en utlisant ma pâte à pizza préférée bien sur celle de kaouther milieu avec un bouchon d'une bouteille d'eau minérale 
une fois la pâte levée,
etaler en rectangle, et couper avec l'emporte pièce à beignets
(si vous ne l'avez pas coupez avec un emporte pièce rond et faites le trou du 
)
laisser lever 15 à 30 mn selon la température de votre cuisine
dorer au jaune d'oeuf +quelques gouttes de vinaigre
saupoudrer de cacher ou mortadelle rapée et fromage rapé
enfourner à 200°
16 octobre 2007
poulet rôti aux légumes
coucou tout le monde,
j'espère que vous avez passé une très bonne fête de l'aid
voici une recette de poulet au fur que j'ai préparé il y'a un moment
mais faute de temps je ne l'ai pas postée
ainsi préparé cette recette donne un excellent résultat
pour les ingrédients
un poulet
deux gros oignons
3 tomates
1 gros poivron
des olives vertes
4 càs de beurre
une càc de paprika
1cà c de cumin
1 càc de harissa
2 gousses d'ail écrasées
sel
une càc de moutarde
2 à 3 h avant, mélanger le beurre et les épices , la moutarde et la harissa
vous obteindrez une sorte de pommade
badigeonner le poulet de ce mélange
laisser mariner au frais
après le temps de repos du poulet
prendre un plat allant au four
y placer les oignons en lamelles le poivron rondelles auxquels vous aurez rajouté
sel poivre un peu d'huile et du crucuma
placer dessus le poulet mariné ,le rebadigeonner avec le reste du mélange
mettre à cuire au four
en fin de cuisson rajouter les tomates et les olives
saupoudrer de persil haché
10 octobre 2007
halte au plagiat!!!
il y'a quelques jours j'ai découvert qu'une personne s'est appropriée
un bon nombre de mes recettes et photos provenant de mon blog
(celle de la tourte burger, des muffins pizzas des mhanchates au merguez,
du tagine au poulet haricots verts et olives rouges)
malheursement je ne suis pas sa seule victime
un grand nombre de mes amies blogueuses sen sont aussi victimes..
il s'agit entre autre de bahia, kaouther, omo chakir echoubi, oum sohayb..
la liste est longue....
voici les sites en question
recettedumaroc
et
table-du-maroc
si on poste des recettes et photos c'est après avoir fourni un grand effort
je trouve injuste de les prendre comme ça sans aucune autorisation
et de se les appropier..
non seulement les copier mais aussi supprimer le nom du blog sur les photos..
de tels actes dénotent de l'immaturité et du bas niveau de ces personnes..
vraiment sans commentaires!!
05 octobre 2007
tarte au poulet et oignon
voici une tarrte salée à base de poulet et d'oignon
ce qui est spécifique dans cette recette c'est que j'ai utilisé la technique du charbon
de kaouther du blog culinary delights ,
pour donner ce délicieux goût au poulet
alorspour cette recette il vous faudra
une pâte brisée
un blanc de poulet
du persil haché
2 gros oignons en lamelles
1càc de gingembre
3càs de beurre
1/2càc de poivre
du sel
1/2càc de cardamome moulue
dans une poele faire dorer les oignons avec le beurre
y rajouter le blanc de poulet émincé les épices et le persil haché
laisser cuire doucement
une fois cuit, mettre un morceau de charbon sur le feu de gaz jusqu'a ce qu'il brule
le placer dans un morceau de papier aluminium
placer ce papier au milieu de la poele
verser dessus une càs d'huile
fermer immédiatement la poele à l'aide d'un couvercle
laisser s'impprégner le mélange de la fumée qui se dégage
préparer une bechamel
faire cuire la pâte à mi cuisson
garnir du mélange
napper de bechamel
saupoudrer d'un peu de persil hachéet faire dorer au four
04 octobre 2007
pizza aux légumes
voici une pizza que j'ai faite hier pour le ftour
une pizza aux légumes vraiment délicieuse
une bonne façon pour faire manger les légumes
pour les récalcitrants 
alors pour les ingrédients
il vous faudra une pâte à pizza
vous connaissez maintenant ma préférée
et les légumes ci dessous
un demi poivron rouge grillé et coupé
un demi poivron vert grilé et coupé
un oignon doré dans un fond d'huile
un petit aubergine cuit dans un fond d'huie aussi
la même chose pour une courgette
2 càs de persil haché
1càc d'herbes de provence
sel et poivre pour assaisonner les légumes
du fromage rapé
des olives noires
une sauce à pizza
laisser lever la pâte puis l'étaler finement sur un grand moule à pizza
étaler dessus la sauce à pizza
mettre dessus les légumes comme sur la photo
laisser reposer 15mn
saupoudrer de persil et d'herbes de provence
en fin de cuisson saupoudrer généreusement de fromage
remettre au four pour que le fromage fonde
03 octobre 2007
tourte burger
voici une tourte que j'ai fait plusieurs fois ce ramadan tellement
on me la redemande
la recette de base que j'ai trouvé sur un forum arabe contient de la viande
hachée mais comme je n'en avais pas je l'ai faite au thon
cette tourte est très moelleuse et très gouteuse 
alors pour la recette
une pâte à pizza
vous la connaissez maintenant c'est celle de kaouther
300 gr de farine
3càs de lait en poudre
3càs d'huile d'olive
1càs de levure boulangère
1càc sucre
sel
eau tiède
et pour la parfumer
1càc d'herbes de provence
1/2càc de poivre
pétrir la pâte et la laisser doubler de volume
la découper en deux boules une plus grande que l'autre
étaler finement la plus petite sur un moule
la badigeonner de sauce pizza
mettre dessus du thon
découper deux oeufs durs en rondelles
mettre du fromage pour sandwich dessus
rabattre les bords de la pâte
mettre dessus la deuxième cercle de pâte préalablement finement aplati
elle gonflera pendant la cuisson)
badigeonner de jaune d'oeuf+quelques gouttes de vinaigre
saupoudrer de sésame
laisser reposer 30 mn piquer à la fourchette et faire cuire à 200°
01 octobre 2007
escargots(mhenchates) au merguez
il y'a quelques jours j'avais fait ces escargots ou mhanchas salées qui
étaient présentes sur le menu de ftour de ramadan
je les ai farcies au merguez et olives
vous pouvez très bien remplacer le merguez par de la viande hachée
pour les ingrédients
250gr de merguez
250gr d'olives vertes découpés en rondelles
1 oignon émincé
2càs persil haché
1càc cumin
1càc paprika
une pincée de sel
écrasez les saucisses et les mélanger avec les autres ingrédients
pour la pâte, c'est une pâte à msemmens
500gr de farine
sel
1càc de levure boulangère
de l'eau tiède pour pétrir
bien pértir la pâte et la diviser en boules
laisser reposer les boules 10mn
étaler la 1ere boule
poser un peu de farce dessus 
rouler la pâte sur le boudin de farce
continuer à rouler la pâte sur elle même jusqu'a l'obtention d'un boudin
rouler bien le boudin sur lui même pour bien souder la pâte
enrouler ce boudin sur lui même
mettre le bout du boudin en dessous de l'escargot (le coller avec la base de l'escargot)
dans une plaque mettre les escargots et les dorer au jaune d'oeuf +
quelques gouttes de vinaigre
décorer avec du persil haché ou fromage rapé
faire cuire à 2000 jusqu'a ce qu'ils deviennent dorés