25 décembre 2007
autre menu de l'aid kébir
cette fois ci je vous mets le menu que j'ai fait le deuxième jour de l'ai kebir
généralement c'est le même menu chaque année pour le second jour avec comme plat principal le mechoui
les artichauts à la sauce
les olives et compagnie
salsa et salade d'épinards
le méchoui ( mais sans décor:oops: )
le thé bien sur pour accompagner le mechoui
le pain
le dessert
22 décembre 2007
menu 1er jour de l'aid kebir
le 1er jour de l'aid , apres avoir égorgé le mouton , on prépare les brochettes,
le fameux boulfaf avec la crépine du mouton et le foie et les brochettes de coeur et de foie
et comme d'habitude, je prépare aussi au menu la salade composée
les brochettes de foie et coeur avant cuisson 
le boulfaf
apres cuisson
le dessert
et le couscous avec l'épaule droite le soir 
bonne fête à vous
19 décembre 2007
tkalia ou douara
aid moubarak said à tous les musulmans du monde
c'est la fête du mouton
apres une longue absence je reviens avec cette recette de
tkalia ou douara
dans certains régions du maroc ce plat se fait le soir de l'aid
mais chez moi c'est dans les jours qui suivent , car pour le le soir du 1er jour
on fait le couscous avec l'épaule droite du mouton
ce plat se fait avec les tripes de mouton et les poumons
et des morceaux de coeur aussi..
alors pour ce plat vous aurez besoin
de tripes et morceaux de poumons coeur...
6 gousses d'ail écrasées
1 oignon rapé
1càs paprika
1càs poivre
1càs gingembre
1/2 càc safran ou curcuma
sel
1 verre à thé (170ml ) huile
4tomates rapées
2càs persil haché
la pulple et l'ecorce d'un citron confit
des olives rouges
bien nettoyer les tripes poumons...
couper en morceaux
mettre les épices l'oignon et l'ail et le persil avec de l'eau ( a peu pres un litre)
fermer la cocotte et laisser cuire
a la fin de cuisson rajouter la pulpe de citron et les tomates rapées
les terminer la cuisson
en fin de cuisson rajouter le cumin et les olives rouges 
bonne fête et bon appétit. 