05 mars 2008
pastilla aux fruits de mer
à la demande de plusieurs lecteurs, je vous mets la recette de pastilla aux fruits
de mer.
malheureseument je ne peux pas consommer ni préparer ce plat à cause
de mon allergie aux fruits de mer,mais je vous donne quand même la recette familiale.
pour cette recette, vous aurez besoin
*de feuilles de pastilla (environ 500gr)
*de beurre fondu
pour la farce
500 grs de poisson à chair blanche (j'ai mis du merlan )
500 grs de crevettes décortiquées et quelques une entières pour le décor
500 grs de calamars
1 sachet de champignons noirs
200gr de vermicelles chinois
un petit poivron rouge coupé en petits dés
4 gousses d'ails hachés
1/4 càc poivre
je ne mets pas de sel car le citron confit, et la sauce soja sont deja salés.
1 càc de cumin
1 c à c de piment doux
1càc de harissa
1 citron confit coupé en petits dés
5 c à s de sauce soja
le jus d'un citron
250 gr d'olives vertes en petits dés
1 petit verre d'huile d'olive
pour la décoration
crevettes entières
fromage rapé
citron en rondelles
Préparation
faire cuire le poisson a chair blanche à la vapeur .
le couper en gros morceaux et le reserver.
Décortiquer les crevettes, saler poivrer puis les faire cuire dans un peu de beurre
pendant quelques minutes, réserver de côté.
découper les calamars en rondelles, les faire cuire à l'eau bouillante et réserver après.
préparer les champignons noirs et les vermicelles en les faisant ramollir
dans de l'eau chaude.les découper en morceaux pas trop petits.
découper les olives en rondelles et le citron confits en petits dés.
Dans une grande poele sur feu moyen, faire revenir , les morceaux de poisson ,
les crevettes, calamars, les champignons , le persil, vermicelle chinois, ail,
les épices, les morceaux d'olive,
les morceaux de citron, le jus de citron et l'huile d'olive.
remuer délicatement jusqu'à incorporation complète de tous ces ingrédients,
A l'aide d'un pinceau, badigeonner plat rond avec du beurre,
Etendre vos feuilles, celles ci doivent dépasser le bord du plat
, les badigeonner généreusementde beurre fondu
cette étape est importante pour la réussite de votre pastilla.
placer les feuilles de pastilla dans le moule de telle sorte à en faire
déborder la moitié vers l'extérieur du moule.
placer une feuille entière dans le centre du moule.
cette feuille servira à contenir la farce.
étaler pour obtenir une surface uniforme.
rabattre les bords et mettre une autre feuille de pastilla dessus, en
prenant soin de beurrer , assez généreusement,
coller avec le jaune d'oeuf,
mettre au four à 180°, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée .
une fois sortie du four saupoudrer de fromage rapé et décorer avec les rondelles
de citron et les crevettes.
voila la photo de la boite des champignons noirs que vous pouvez utiliser dans cette
recette.
peu importe la marque l'important c'est que ça soit marqué champignons noirs.
Commentaires
Wahou, sublime! Une pastilla succulente!
Bises,
Rosa
merci Rosa, bises
merci Rosa, bises
merci fatima zahra .elle est excellente ta bastilla
ça donne envie meme a cette heure ci dommage que tu puisse pas la manger yaatekssaha .juste 1ne petite question le poivron tu le fais revenir ou pas?bisous
merci beaucoup pour ce partage, ta pastilla est superbe,tbarkAllah alik!!
Bravo
Bravo riche de saveurs et d'aliments que du bonheur ce plat .Merci pour le partage
merci à vous les filles
oum ayman oui tu fais revenir le poivron aussi
tiens moi au courant si tu la fais
wawwwwwwwwwwwwwwwwwwww, machalah
bastilla wachman bastila
lahya3tik sahaaaaaaaaaaa
barak allah oufik salma
oh les pastillas
des que j'en vois une sur un blog, je m'emagine la manger, tellement j'emagine le gout du croquant des feuilles de bricks, et toute la riche force dedans, huuuuuuuuuuuuuuuuum
OUHlala...je suis scotchée sur la première photographie...Quelle réussite!
je n'ai JAMAIS mangé de pastilla et comme je le regrette!
Bonne soirée-
salam contente de pouvoir me connecter et de visiter les plus beau et les plus chaud sites au monde tbarkellah alik
gros bisou a toi et a toutes ta famille
hmm j'adore les pastillas au fruits de mer bravo bon dimanche
Tbarkellah! Cette pastilla est vraiment belle et bien appétissante!!!
merci beaucoup à vous les filles
ayadouaa ça fait un bail! où étais tu passée?
salam
salam fatime zahra j aimerai tellement me connecter mais je ne trouve plus de temps malheureusement vu mon travail et aussi on fait un bricole a la maison qui dure depuis 4 mois c est la cata et aussi l enfer les ouvries plaisent bien chez moitu sais ca bien sure au maroc c est toujours comme ca on te le fais regretter
bisou a toi et aussi a toutes les blogeuses que je connais
je sais ce que sais ayadouaa..
allah ye3awnek ma chère et fais moi un petit coucou de temps en temps
bisous à toit et à tes princesses
lah lah 3la pastilla mhamra katchahi,bravo.
salam alaykoum fatima zahra j ai essayé ta recette et je regrette pas car tout le monde a aimé meme sans les champignon ,le poivron a donné un gout special à la pastilla moi qui adore le poivron rouge . une foie je l ai essayé avec le safran personnellement j pas aimé le mélange (safran , poison )tbarkllahalik .fi amani allah .en attendant d autres recettes je t embrasse et je te dis a bientot inchaallah
Tabarak Allah alik
En lisant les ingrédients je me suis rendue compte qu'on a la même recette !!!je l'adoooooooreeeeeeeee
merci à vous tous
oum ayman bessahatkoum j'en suis contente
sara,c'est une très bonne recette effectivment
miaaaammm tsbark Allahu 3lik pour cette belle pastilla, c'est mon plat préféré en plus. Belle et très appétissante la tienne.
allah yebarek fik leila
merci
elle est magnifique ta bastilla, je fais la meme chose sauf que j'ajoute 2 carottes râpées
allah ya3tik saha
merci imane
llah ya3tik ssaha fatima zohra
moi même j'ai acheté les poissons et tous les autres ingrédients et je compte la préparer demain inchaallh ,et j'ai choisi la tienne et j'éspere que ta recette réussira
barak allah oufik batoul,
tu me tiendras au courant inchallah
h
elle est pas bonne
pastilla
la meilleure pastilla
Bonjour, elle est magnifique ta pizzea, elle a l'air savoureuse, elle st bien présentée et bien expliquée pour celles qui ne l'ont pas encore essayée. Merci
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