beignets à la crème mousseline

hier pour le ftour , j'ai fait ces beignets fourrés à la creme mousseline

ils gonflent très bien et sont aérés ...

voici la recette:

pour les beignets

250gr de farine   

30 gr de sucre en poudre

  sel

  1 oeuf

  30 gr de beurre mou

  10 g de levure de bière ou de boulangerie

  un sachet de sucre vanillé

1 càs de lait en poudre

environ 50ml d'eau tiède

  crème mousseline

sucre glace

pour la creme mousseline:

500ml de lait

2 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

5càs de sucre

2 càs bombées de maizena

100 gr de beurre

et voila comment proceder

pour la pâte a beignets

Disposez la farine en puits et ajoutez les ingrédients les uns après les autres .

Pétrissez bien cette pâte de manière à la rendre souple. Laissez-la  reposer .

Roulez la pâte en une abaisse de 1cm d'épaisseur. Découpez-y des ronds à l'aide d'un verre ou emporte pièce. Posez-les sur un plateau fariné   laissez-les doubler de volume.

Faire frire les beignets .

Egouttez-les et  faire une entaille du côté à l'aide d'une paire de ciseaux farcir de creme mousseline. pour la creme mousseline mettre les oeufs le lait les sucre et maizena dans le blender une fois bien mixé, verser dans une casserole et faire epaissir hors du feu , rajouter le beurre coupé en morceau bien fouetter pour incorporer le beurre couvrir la creme d'n film alimentaire et reserver. une fois les beignets frits les farcir de la creme. saupoudrez-les  de sucre glace.

Comments

[fatma zahra]

bonjour meriem
pourle sucrec'est le sucre granulé

[meryem]

salut , mon nom est meryem, jadore ta recette de beignet, seulement 1 question le sucre en poudre c le sucre ghranule semoule ou autre, jhabite au canada est les appelations sont differentes,
merci

[fatima zahra]

ilne faut pas trop trvailler la creme
puis rajouter le beurre mou
pour les beignets , il faut qu'ils levent bien (pas evident avec le froid)
et la temperature de l'huile de friture adequate ni trop chaude ni froide)

[oumsoufian]

Comment fais tu pour que la crème reste mousseuse parce qu'après la mettre à épaissir, elle perd son mousseux .De plus lorsque je fais frire mes beignets , ça ne gonfle pas comme toi!
voilà si tu as quelques conseils...
mrci encore de nous faire partager tes délicieuss recette.
Oum Soufian

[Popeline]

Ils ont l'air vraiment fameux et moelleux !
Je fais parfois des beignets mais je n'ai jamais essayé avec de la crème mousseline !

Bonne journée