29 décembre 2008
Tagine aux pruneaux
salam/ bonsoir tout le monde
je vous mets la recette d'un tagine qui m'a été demandé à plusieurs
reprises par les lecteurs de on blog,
je m'excuse auprès d'eux pour le retard, mais vaut mieux tard que jamais nest ce pas?
le Tagine aux pruneaux et amandes est un tagine très célèbre au Maroc .
il est préparé lorsqu’on reçoit ou pendant les fêtes.. ;
je vous mets ici ma recette personnelle.
Pour les ingrédients
1 kg de viande
2 oignons émincés finement
4 gousses d’ail
1càc de gingembre
½ càc de poivre
sel
½ càc de safran
1/2 càc de macis
1càc de smen
1 verre à thé d’huile( environ 180 ml)
de l'eau tiède
faire macérer la viande dans les épices pour une nuit
le lendemain mettre la viande l’oignon l’ail l’huile
faire dorer puis rajouter l’eau et laisser cuire la viande
entre temps préparez les pruneaux
200gr de pruneaux
4càs de sucre
½ càc de cannelle
2cà s d eau de fleur d’oranger
de l'eau
faire bouillir les pruneaux dans un peu d'eau
égoutter( pour enlever la poussiere et les impuretés)
remettre les pruneaux dans une casserole, rajouter tous les ingrédients
avec de l'eau et laisser cuire jusqu'a ce que le sirop epaississe
éteindre le feu et reserver
une fois le tagine cuit, servir avec les pruneaux et decorer avec des oeufs durs.
degustez avec un bon pain maison.
27 décembre 2008
Cake aux fruits confits et raisins secs
voici un cake idéal avec l'heure du café ou du thé, un cake avec une belle
texture, ne contenant pas du beurre mais de l'huile.
alors si vous n'aimez pas le beurre dans les cakes, vous êtes servis.
ce cake est parfumé avec à la fois l'eau de lfeur d'oranger ou on fait macerer
les raisins secs, et avec le zeste d'orange..
Cake aux fruits confits et raisins secs
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- Faire macérer les raisins secs dans l'eau de fleur d oranger.
- battre les oeufs avec le sucre.
- Ajouter l'huile petit à petit.
- Bien mélanger.
- egoutter les raisins secs
- les incorporer ainsi que les fruits confits au mélange;
- Incorporer en dernier la farine tamisée et la levure chimique.
.
- Mouler dans un moule à cake beurré et cuire à four chaud (180°C)
pendant 40 minutes.
- Au terme de la cuisson, vérifier que le cake soit cuit en plantant la lame
d'un couteau dans la pâte. Si la lame ressort sêche, le gâteau est cuit.
Démouler et laisser refroidir sur grille.
20 décembre 2008
reception de l'aid kebir
salam/bonsoir tout le monde
a l'occasion de l'aid el kebir, nos avons reçu des invités
voici quelques photos du menu
alors pour la salade composée sucrée salée
il y'a une salade de pâtes avec
pâtes multicilores
jambon de dinde fumé en lamelles
edam en lamelles
cubes de mozzarella
sel poivre huile d'olive
des mini epis de maïs
du poivron grillé multicolore
des dés de concombre
salade exotique avec pousse de bambou, pousse de soja, mangue en lamelles
de la chaire de crabe, coeur de palmier en rondelle, le tout mélangé avec une sauce
avec le sirop de mange sel poivre vinaigre
des feuille de laitue et des raisins verts
la salade d'artichauts
le mechoui aux chamignons
bien sur avec le mechoui , un bon verre de thé
une photo de la table
les fruits
15 décembre 2008
moelleux au chocolat
salam/bonjour tout le monde
voici un moelleux au chocolat facile à faire , qui donne un bon gateau au chocolat.
sans plus tarder , voici les ingrédients
-4 oeufs
-125 g de farine
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)
-1càs de cacao non sucré
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec le beurre sur feu très doux
battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le melange triple de volume.
rajouter le melange beurre chocolat.
incorporer la farine la levure et le cacao .
Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min.
On peut rajouter du sucre glace ou du chocolat fondu, pour décorer le dessus du gâteau.
10 décembre 2008
aid el adha moubarak
apres une longue absence , je reviens , vous souhaiter une bonne fête de l'aid el adha
cette année, il fait froid , il pleut aussi, ce qui fait qu'il n'est pas évident de
rester dehors pour griller les brochettes,surtout le fameux boulfaf...
donc obligé de se réfugier à l'intérieur de la maison...
je tiens à dédier ces photos à tous ceux qui fêtent l'aid el kebir loin de leur
pays et loin de leur famille...
je dédie spécialement le boulfaf à ma chère cousine Ilham.
Ilham, à défaut de pouvoir pouvoir manger le bloulfaf comme il se faut
( et non un boulfaf light lol) je te dédie ces photos...
voici les moutons néttoyés
la douara
le foie et la crepine pour faire boulfaf
le mejmar
le foie a faire griller quelques minutes
le fois coupé en lanières
voici le foie coupé en dés
faire secher un peu la crepine
la couper en bandes de deux cm de largeur
envelopper un morceau de foie par la bande de crépine
mettre a griller
à manger avec un bon pain maison
et du thé à la menthe
et voila la salade composée
