01 janvier 2009
quatre quart à l'orange et chocolat
quatre quart orange et chocolat
je vous mets aujourd'hui un quatre quart aux deux parfums, ce quart quart
associe le chocolat et l'orange...
une assocation classique qui done un excellent goût a ce cake...
une particularté de ce qatre quart c'est qu'il ne contient pas du beurre mais
de l'huile, du coup je le trouve plus leger...
une autre photo
la recette
les ingrédients
4 oeufs
200 gr sucre
200 gr huile
200 gr farine
le zeste d'ne grosse orange
2 cà soupe de cacao non sucré
1sachet de levure chimique ( 2 pour moi ma levure n'étant pas trop forte)
commencer par prechauffer le four à 180°
bien battre les oeufs et le sucre
rajouter l'huile petit à petit
a l'ade du fouet manuel incorporer la farine tamisée et la levure
diviser le mélange en deux a une partie rajouter le zeste , a l'autre rajouter
le cacao
beurrer un moule a cake verser dessus lemélange a l orange , verser dessus
le melange au chocolat
faire cuire à 180 ° pour presque 45 mn selon vootre four(verfier la cuisson
a l'aide de la lame d'n couteau qui doit ressortir seche).
27 décembre 2008
Cake aux fruits confits et raisins secs
voici un cake idéal avec l'heure du café ou du thé, un cake avec une belle
texture, ne contenant pas du beurre mais de l'huile.
alors si vous n'aimez pas le beurre dans les cakes, vous êtes servis.
ce cake est parfumé avec à la fois l'eau de lfeur d'oranger ou on fait macerer
les raisins secs, et avec le zeste d'orange..
Cake aux fruits confits et raisins secs
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- Faire macérer les raisins secs dans l'eau de fleur d oranger.
- battre les oeufs avec le sucre.
- Ajouter l'huile petit à petit.
- Bien mélanger.
- egoutter les raisins secs
- les incorporer ainsi que les fruits confits au mélange;
- Incorporer en dernier la farine tamisée et la levure chimique.
.
- Mouler dans un moule à cake beurré et cuire à four chaud (180°C)
pendant 40 minutes.
- Au terme de la cuisson, vérifier que le cake soit cuit en plantant la lame
d'un couteau dans la pâte. Si la lame ressort sêche, le gâteau est cuit.
Démouler et laisser refroidir sur grille.
28 octobre 2008
marbré au vinaigre
voici un marbré avec un ingrédeint assez spécial dans les gateaux...
c'est le vinaigre, le vinaigre est utilisé dans la patisserie marocaine
(la chebbakia marocaine en contient)
mais en cake, ce n'est pas courant...
ne craignez rien, vousne sentirez pas le goût du vinaigre à la fin..
pour les ingrédients
4 oeufs
1 verre ( 180 ml) farine
1 verre sucre
1 verre huile
1 sachet vanille
1càs bombée maizena
1 càs bombée cacao
3càs de vinaigre
bien battre lesoeufs et le sucre etle sucre vanillé jusqu'a ce que le melange
triple de volume
rajouter petit à petit l'huile
à l'aide dun fouet manuel , incorporer la maizena, la farine et la levure
rajouter le vinaigre aussi
diviser la pate en 2
dans la premiere moitoe rajouter la vanille
dans l'autre le cacao
dans un moule à cake huilé et fariné, versez e melane a la vanille
versez dessus lemelange au cacao
faire cuire à 180 pour presque 45mn (selon votre four).
03 mai 2008
quatre quart aux écorces d'oranges confites
la quatre quart est un classique de la patisserie, il est comosé d'un poids égal
de farine,d'oeuf et de beurre et sucre.
celui que je mets aujourd'hui contient aussi des écorces d'oranges confites
faites maison
la recette existe deja sur le blog.
Ingrédients :
3 oeufs (base du poids des ingrédients)
même poids de beurre
même poids de farine
même poids de sucre poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
100 gr d'écorces confites coupés en petits dés
Peser les oeufs , puis les casser et les mettre dans une jatte et les battre au fouet
incorporer le même poids de sucre en poudre et le sucre vanillé
et bien battre au fouet
Incorporer ensuite le même poids de farine et la levure et bien mélanger .
Préchauffer le four à 180 .
Faire fondre le même poids de beure,
et l'incorporer une fois fondu à la préparation .
incorporer ensuite délictament les écorces farinées.
Verser le mélange ainsi obtenu dans un moule beurré et saupoudré de farine .
Enfourner pendant presque 35 minutes selon votre four.
Surveiller la cuisson en piquant avec un couteau pointu jusqu'à ce
que la pointe ressorte sèche .
Après cuisson, démouler et poser sur une grille jusqu'à ce que
le quatre-quarts refroidisse.
10 mars 2007
mini cakes aux blancs d'oeufs
que faire de 2 blancs d'oeufs qui restent après avoir fait une crème patissière?
des mini cakes !!
j'avais trouvé cette recette sur supertoinette(postée par doudouce),
alors il était temps de l'essayer,
résultat de bons petits cakes bien moelleux!
alors pour les ingrédients
(dans moule à muffins)
3 blancs d'oeufs-
40g de sucre par blanc-
30g de beurre fondu par blanc-
20g de farine par blanc-
1/2 CC levure (j'ai mis une càc)
(j'ai doublé les mesures pour adapter à 2 blancs et j'ai rajouté 15ml de lait)
Mélanger le sucre, le beurre et la farine. Bien remuer. Ajouter 1/2 CC de levure.
Faire monter les blancs en neige avec 1pincée de sel. Les incorporer au mélange précédent.
Verser dans des petits moules en silicone et faire cuire 15min à four préchauffé à 170°.
09 février 2007
cake au citron et chocolat
rien de meilleur qu'un bon cake avec un bon café!!
avant hier j'ai fait un délicieux cake au citron et au chocolat et je peux vous assurer
qu'il est très bon pas du tout sec même après deux jours..
comme mesure j'ai pris un verre à 170 ml
alors pour les ingrédients
6 oeufs
3 verres de farine
1 verre et demi de sucre
14 gr de levure chimique
1 verre d'huile
1càs bombée de cacao sans sucre
le jus et le zeste d'un citron jaune
2 càs de lait
dans un saladier battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse
ajouter l'huile
bien battre
ajouter le zeste et le jus du citron
ajoutez enfin la levure et la farine tamisée
beurrer et fariner un moule y verser le mélange moins un bol
dans le bol mettre le cacao et le lait
verser le contenu du bol dans le moule aussi
faire cuire à 180 ° pour presque 45mn
attention la cuisson dépendra de votre four!
01 février 2007
cake aux raisins secs et fruits confits
le cake aux raisins secs et fruits confits est un cake qui est très apprécié chez moi
alors je le fais assez souvent.
je le fais toujours la veille pour le lendemain pour un meilleur résultat.
voici la recette de ce cake
4 oeufs
200 g de sucre
200 g de farine
200 g de beurre
1 sachet de Sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
75 gr fruits confits en petis dés
100 gr de raisins secs macérés dans de l'eau de fleur d'oranger
Dans un saladier cassez les 4 oeufs puis rajoutez le sucre
mélanger énergiquement à l'aide du batteur électrique
pendant presque 8 à 10 minutes
Dans la casserole faites fondre le beurre, laissez le refroidir un peu.
Ajoutez dans le saladier la farine, la levure, le sucre vanillé à
l'aide d'une spatule: mélangez.
incorporez les raisins secs et les fruits confits passés dans la farine
Ajoutez le beurre fondu : mélangez.
Dans le moule à cake de 28 cm beurré, Versez le mélange
. Faites cuire pendant 45 minutes a 180 degrés.
pour vérifier la cuisson utilisez la lame du couteau qui doit
ressortir sèche du gateau
si le gateau se colorie très vitre couvrez le de papier aluminium
et continuer la cuisson
ce cake est meilleur si consommé le lendemain
mini cakes aux pépites de chocolat
voici des mini cakes dans de caissettes parfumés au zeste d'orange et pépites de chocolat
4 oeufs
1 yaourt
1sachet de levure
le zeste de deux oranges(moyennes)
3/4 pot huile
1pot et demi sucre
3 pots de farine
pépites de chocolat
caissettes en papier
séparer les blances des jaunes
monter les blancs en neige
mettre les jaunes dans un saladier
y incorporer le sucre et battre jusqu'a ce que le mélange blanchisse
ajouter le yaourt et battre encore
ajouter ensuite l'huile et battre
incorporer la farine le zeste d'orange et la levure
incorporer enfin les blancs en neige
verser la préparation dans des caissettes en papier
fariner les pépites et décorer les mini cakes avec
faire cuire à 180 ° pour presque 20à 25 mn selon votre four (surveiller la cuisson)
cake aux bananes et oranges
ce cake est très leger
il ne contient que 50 ml d'huile et aussi parfumé avec le goût à la fois de l'orange et bananes 
alors il vous faudra
4 oeufs
1 sachet vanille
1 sachet levure
1 càc bicarbonate de soude
200g bananes écrasées
300 gr farine
150 ml jus d'orange
1càs de zeste d'orange
150gr sucre
50 ml huile
séparer les blancs et les jaunes
mélager les jaunes et le sucre battre puis incorporer l'huile
bien battre jusqu'a ce que le mélange blanchisse
incorporer le jus d'orange et le zeste et battre
montez les blancs en neige avec une peincée de sel
incorporer la levure et le bicarbonate à la farine
m'alnger le tout avec le mélange des jaunes d'oeufs
mélanger à la'ide d'un fouet
incorporer enfin les blancs délicatement
beurrer et fariner un grand moule à cake
y verser le mélange
cuire à 180 °c
vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau
31 janvier 2007
cake à la purée de bananes
ne sachant quoi faire avec troi bananes bien mures qui trainaient dans la cuisine 
voila ce que j'en avais fait
cake à la purée de bananes
source:moi
4 oeufs
un verre de 200ml de sucre
100 ml d'huile
250ml de purée de bananes
300gr de farine
14 gr de levure chimique
passer les bananes au mixeur
battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter l'huile battre encore
ajouter la purée de bananes
battre le tout
à l'aide d'un fouet manuel incorporer petit à petit la farine et enfin la levure
beurrer et fariner un moule à cake
y verser le mélange
faire cuire à 180 ) pour 45 mn environ
surveillez la cuisson