Darna

28 avril 2008

cheesecake aux fraises

pour les amateurs de fraises

un délicieux cheese cake

voici le fromage que j'ai utilisée

et le biscuit

pour la recette

le fond biscuité
200gr de biscuit à la noix de coco
120ml de beurre fondu
1 sachet de vanille
1 jaune d'oeuf

pour la crème

400gr de crème fraiche
240ml de sucre glace
160gr de fromage frais type filadelphia ( j'ai utilisé une boite de jebli et mis 200gr)
1 sachet de vanille
4 feuilles de gélatine
200gr de fraises

pour le décor

350 gr de fraises
150ml de sucre glace
3 feuilles de gélatine
quelques fraises

passer le biscuit dans la moulinette et le réduire en poudre
le mettre dans un saldier et rajouter le beurre fondu, la vanille et le jaune d'oeuf
verser dans un moule à fond amovible de 25cm de diamètre

faire cuire au four à 180° pendant 15mn

entre temps préparer la crème
bien battre la crème bien froide à l'avance jusqu'a ce qu'elle double de volume
ajouter le sucre glace le fromage et continuer de battre.

mixer les fraises et les verser dans une casserole
fairer rammoilr les feuilles de gélatine dans un peu d'eau
faire chauffer les fraises sur feu doux, rajouter les feuilles rammolies et essorer
bien remuer jusqu'a ce que la gélatine se dissout et retirer du feu.

une fois tiédie, rajouter au 1er mélange.

mélanger délicatement.

verser le mélange sur le fond biscuité.
mettre le moule dans le congélateur pendant 2h.

après 2h préparer le glaçage

passer les fraises au mixeur
leur rajouter le sucre glace et mettre dans une casserole sur feu doux

faire rammolir les feuilles de gélatine.
les essorer et les incorporer aux fraises tout en mélangenat très bien pour les faire dissoudre
enlever la casserole du feu
laisser tiédir
verser ce couils sur le cheese cake et remettre au féfregirateur pour une nuit
je l'ai laissé pour quelques heures et c'était impeccable 

recette tirée du livre de rachisa amhaouche"tartes et cheese cakes"

20 mars 2008

flan à l'ananas et kiwi

si vous recevez mais vous n'avez pas le temps de faire un dessert élaboré

qui vous prendra des heures dans la cuisine , ce dessert est pour vous..

c'est un dessert très rapide à faire mais présentable..

il a comme base un une poudre à flan du commerce .

mais les ingrédients qu'on va lui rajouter lui donnera un goût bien différent

que celui d'un flan préparé uniquement sur la base de cette préparation.

alors sans plus tarder les ingrédients:

1 litre de lait

de la poudre a flan pour un litre(pour moi le paquet indique 6càs de poudre a flan)

du sucre si votre préparation n'est pas sucrée

2 oeufs

3càs de lait en poudre

mélanger le tout énergiquement pour diluer les poudres.

porter sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'a ce que le mélange comence

à bouillir.

dès ébulition éteindre le feu et verser le flan dans un moule

laisser refroidir minimu 2h au réfégirateur.

démouler ensuite et décorer avec les ananas et le kiwi et la crème chantilly.

26 février 2008

coupe aux fraises

c'est la saison des fraises ici

alors il faut en profiter

voici un dessert express fait en quelques minutes

de la crème patissière
du coulis de fraise (je l'ai oublié )
des fraises coupées en deux

mettre le coulis de fraise au fond de la coupe
verser dessus la crème patissière
puis deposer dessus les fraises

et voila dégustez

22 septembre 2007

flan à la crème d'orange

voici un dessert ramadanesque par excellence chez moi
c'est un dessert très facile à faire mais très bon aussi!

un dessert  idéal pour les soirées ramadanesques ou pour le s'hour .





le goût des oranges surtout si c'est consommé bien frais est à tomber

pour la recette

la crème d'orange

500ml de jus d'orange
2 bonnes càs de maizena
2 càs de sucre

le flan

1 sachet de flan (vanille ou caramel)
500 ml de lait

pour le décor
caramel
chocolat vermicelle..

dans une casserole préparez le flan comme indiqué sur le paquet

les verser dans des coupes et laisser prendre





une fois le flan prêt

préparez la crème d'orange
dans une casserole mettre le jus le sucre et la maizena
remuezjusqu'a ce que le mélange épaississe
faire tièdir le mélange et versez sur le flan qui aura durci

décorez à votre guise

servir bien frais.

18 septembre 2007

flan aux fruits et biscuits

voici un dessert facile et très rapide à faire et surtout apprécié par les plus petits

c'est un dessert idéal pour ramadan

vous pouvez varier les parfums de flan ainsi que les fruits selon vos goûts.

alors pour la recette:

un litre de lait
2 sachets de flan(caramel,chocolat)
1poire
fruits confits
2bananes
1 citron
1 petit paquet de bsiccuits

préparer le 1er sachet de flan
mettre les biscuits dans le fond du moule anti adeshif
verser dessus le 1er flan
laisser durcir votre flan
une fois le flan durci mettre les bananes decoupées dessus

mettre dessus les biscuits

verser le deuxieme flan et laisser refroidir au frigo
découper la poire en lamelles arroser les de jus de citron
décorer le flan avec les poires et les fruits confits.

servir bien frais.

06 mai 2007

mousse minute aux fraises et bananes

c'est la saison des fraises en ce moment

alors pourquoi ne pas en profiter pour faire un très bon dessert à la fois léger très bon et surtout super rapide

on peut le faire à la dernière minute

il suffit d'avoir des bananes congelées et des fraises fraiches à portée de main
quelques minutes au blender et votre dessert est prêt!

pour les ingrédients rien de plus simple

300 gr de bananes congelées
300 gr de fraises fraiches équettées
3 càs de sucre (+ou - selon votre goût comme vous pouvez ne pas en mettre carrément)

coupéer les fraises en morceaux
les mettre dans le blender avec le sucre
mixer puis rajouter les bananes congelées en morceaux
mixez à nouveau
quand le mélange est lisse versez dans des coupes
servir immédiatement sans attendre

01 mars 2007

compote orange chocolat

voici une recette de dessert de compote du livre de sophie que j'ai adaptée à ma façon

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 oranges et 1/2
- 40 g de sucre
- 5 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de cannelle en poudre
-le jus d'un petit citron
-2 feuilles de menthe
-le zeste d'un demi citron

Peler les oranges à vif au-dessus d'une casserole pour en récupérer le jus. Eliminer les membranes blanches et les pépins.
Couper la pulpe en moceaux.
Dans une sauteuse à fond anti adhésif, verser les morceaux d'orange, le sucre et le jus.
Laisser mijoter environ 10 minutes et remuer de temps en temps.
Quand la compote a pris ,retirer la sauteuse du feu et mettre la cannelle.
Mélanger. Laisser un peu refroidir et verser les pépites de chocolat et mélanger.

Verser dans un saladier décorer avec le zeste du demi citron et des feuilles de menthe.

19 février 2007

flaugnarde aux poires

c'est la saison des poires!!

alors pourquoi ne pas en profiter du moment qu'elles sont si juteuses et si sucrées 
après le gateau aux poires et pommes j'ai fait cette flognarde et une tarte aux poires et kiwi que je posterai aussi

cette recette est du chef PIERRE-YVES LORGEOUX




2 poires juste mures (j'ai mis une grosse poire de 500gr)
4 oeufs
100 g de sucre semoule
100 g de farine tamisée
1 pincée de sel
3/4 de litre de lait entier
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (j'ai mis 1càc de vanille en poudre)

8 noisettes de beurre
1 noix de beurre pour beurrer le plat de cuisson


Préparation


1) Fouetter 4 oeufs entiers dans un saladier avec 100 g de sucre semoule, le mélange doit devenir bien mousseux. Une précaution : Dés que le sucre et verser sur les oeufs, fouetter aussitôt car le sucre cuit les jaunes. Puis incorporer à l'aide d'un fouet, petit à petit, 100 g de farine tamisée que l'on verse en pluie, ajouter ensuite une pincée de sel, puis petit à petit, tout en fouettant, 3/4 de litre de lait entier, et pour finir, une cuillère à soupe de fleur d'oranger. (vanille pour moi)

2) Préchauffer le four à 180°C.

3) Peler les 2 poires, puis les fendre en 4,(je les ai coupées en lamelles) retirer les pépins et le coeur. Ensuite fendre en 2 chaque quartier, puis couper le tout en gros morceaux.

4) Ajouter les morceaux de poire dans l'appareil à flaugnarde, bien mélanger. Bien beurrer un plat en terre allant au four avec une noix de beurre. Verser la flaugnarde aux poires dans le plat, parsemer 6 à 8 petites noisettes de beurre dessus et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. (j'ai versé l'appareil à flognarde dans le moule puis j'ai posé dessus les lamelles de poires)

5) Servir cette flaugnarde aux poires tiède coupée en morceaux accompagnée d'une confiture de fraise ou de groseille par exemple.

15 février 2007

compote de fraises

c'est la saison des fraises qui commence

alors il faut en profiter!!

voici une petite recette rapide et délicieuse pour savourer ce fruit.

compote de fraises

-500 grammes de fraises
-100 grammes de sucre
-Un sachet de sucre vanillé


Laver et équeuter les fraises puis les couper en dés.

Dans une casserole mettre les dés de fraises, le sucre et 2 cuillère de soupe d’eau.

Faire cuire à feu très doux en remuant avec une cuillère en bois.

A l'ébullition, compter 5 à 10 minutes et arrêter la cuisson.

Lorsque c’est froid vous pouvez mettre le pot de compote au frigidaire.

Elle peut être consommé comme un dessert ou être utilisée pour des desserts en verre ou des gâteaux.

05 février 2007

coupe expresse au yaourt

voici un dessert très facile et surtout très rapide

prêt en moins d'une minute

une bonne càs de compote de fraise
un yaourt vanille ou du fromage balnc sucré
une fraise, noix et feuilles de menthe

et voila votre dessert est prêt