12 février 2007
gratin de fenouil aux deux sauces
j'ai l'habitude de cuisiner le fenouil en tagine ou en gratin à la sauce bechamel ou en salade
le voici en gratin aux deux sauces
avant cuisson
apres cuisson
pour la recette c'est simple
faire cuire les fenouils à la vapeur
(si vous les faites cuire à l'eau elles vont rendre l'eau dans le gratin 
)
une fois cuit le mettre dans un plat à gratin
napper de sauce rouge( faite avec
1 gros oignon émincé
2 tomates coupés en petits dés
une bonne càs de concentré de tomate diluée dans un petit verre d'eau)
mettre d'abord les tomates et oignons dans la poele rajouter de l'huile d'olive d'olive,
du sel ,poivre, deux gousses d'ail écrasées
laisser cuire pour rajouter le concentré de tomate dilué
laisser réduire puis rajouter de la viande hachée
ajouter un peu de sauce bechamel et du fromage rapé(j'ai mis de la mozzarella+edam)
saupoudrer d'origan
mettre à cuire au four
ce gratin est un vrai délice
07 février 2007
poivrons jaunes farcis au four
les poivrons jaunes ont un goût bien particulier..
cuisinés de cette façon, c'est un vrai délice!
prendre un peu de riz précuit à l'eau salée
le mettre dans un saladier avec un peu e viande hachée un petit oignon émincé,
un peu de coriandre haché, sel , poivre, cumin, paprika, un peu d'huile ,
des champignons coupés en morceaux
mettre le tout dans un poele tu fais revenir un peu ..
préparer une sauce tomate avec du concentré de tomate dilué avec de l'eau auquel
rajouter sel poivre paprika et un peu d'huile et un oignon émincé finement,
une pincée de rass el hanout ..
verser cette sauce dans le plat allant au four
couper les poivrons en deux et tu remplir avec les ingrédients qui se trouvent dans la poele
mettre à cuire à four chaud
une fois cuit les 5 derniers mn mettre le fromage rapé juste pour qu'il fonde et faire sortir le plat du four
06 février 2007
les tomates farcies au four
une recette que j'aime bien faire
les tomates farcies au four
laver les tomates leur enlever le "chapeau" que vous reserverez pour la suite vider les tomates et les saler dans un saladier mettre de la viande hachée+un oignon émincé+
paprika+2gousses d'ail écrasées+1càs de persil+cumin+sel+
une poignée de riz deja cuit+un filet d'huile farcir les tomates huiler généreusement un plat allant au four découper une pdt en rondelles fines découper un oignon en rondelles fines saler et poivrer les rondelles de pdt et d'oignons les déposer au fond du plat
deposer dessus les tomates farcies que vous couvrirez avec les "chapeaux"
faire cuire au four
05 février 2007
salade de feggouss
une salade bien appréciée surtout en été
vous aurez besoin de
500 gr de feggous 3càs de sucre 3càs de jus de citron
pelez et râpez finement les feggous
ajouter le sucre et le citron (+ou- selon votre goût)
mettre au refregirateur
servir très frais