Darna

recettes familiales et expériences culinaires.

samedi 20 décembre

reception de l'aid kebir

salam/bonsoir tout le monde a l'occasion de l'aid el kebir, nos avons reçu des invités voici quelques photos du menu alors pour la salade composée sucrée salée il y'a une salade de pâtes avec pâtes multicilores jambon de dinde fumé en lamelles edam en lamelles cubes de mozzarella sel poivre huile d'olive des mini epis de maïs du poivron grillé multicolore des dés de concombre salade exotique avec pousse de bambou, pousse de soja, mangue en lamelles de la chaire de crabe, coeur de palmier... [Lire la suite]
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mercredi 10 décembre

aid el adha moubarak

apres une longue absence , je reviens , vous souhaiter une bonne fête de l'aid el adha cette année, il fait froid , il pleut aussi, ce qui fait qu'il n'est pas évident de rester dehors pour griller les brochettes,surtout le fameux boulfaf... donc obligé de se réfugier à l'intérieur de la maison... je tiens à dédier ces photos à tous ceux qui fêtent l'aid el kebir loin de leur pays et loin de leur famille... je dédie spécialement le boulfaf à ma chère cousine Ilham. Ilham, à défaut de pouvoir pouvoir manger le... [Lire la suite]
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jeudi 16 octobre

récéption d'aid el fitr

je partage avec vous les photos d'un menu typiquement traditionnel fait lors d'une reception a l'occasion de l'aid el fitr de cette année le fameux mechoui pas de mechoui sans un bon verre de thé la pastilla aux amandes et poulet et bien sur les fruits
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jeudi 07 août

menu d'aujourd'hui

aujourd'hui mon neveu a été circoncis on a préparé ce petit menu pour le déjeuner rien de spécial mais je voulais partager avec vous ces photos la salade composée le poulet des fêtes le dessert (fruits de saison) alors pour la salade, il y'a u milieu le gateau d'ebly fait avec ebly cuit à l'eau puis salé et poivré. une fois égoutté rajouter du maïs en boite j'ai rapé dessus du saucisson et décoré avec des quartiers d'oeufs et du maîs. il y'a aussi des haricots verts cuites à l'eau puis sautés dans... [Lire la suite]
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mercredi 05 mars

pastilla aux fruits de mer

à la demande de plusieurs lecteurs, je vous mets la recette de pastilla aux fruits de mer. malheureseument je ne peux pas consommer ni préparer ce plat à cause de mon allergie aux fruits de mer,mais je vous donne quand même la recette familiale. pour cette recette, vous aurez besoin *de feuilles de pastilla (environ 500gr)*de beurre fondu pour la farce 500 grs de poisson à chair blanche (j'ai mis du merlan )500 grs de crevettes décortiquées et quelques une entières pour le décor 500 grs de calamars1... [Lire la suite]
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dimanche 03 février

fakia d'achoura moharam 1429

voici avec un peu de retard la fakia d'achoura de cette année alors comme à l'accoutumée, le 9ème jour de moharram et en soirée, toute la famille se regroupe autour d'un bon verre de thé. la personne la plus agée de la famille donne à chaque membre un bol rempli de fakia. alors ce bol qui est dans la photo est dédié à tous ceux qui sont loin de leurs familles ou qui ont oublié ces traditions avec le temps ou surtout à cause de l'éloignement du pays d'origine. mais bien sur je n'oublie pas tous... [Lire la suite]
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vendredi 18 janvier

fkikssates d'achoura

pour achoura (le 10ème jour du mois de moharram, premier mois de l'année de l'hégire on prépare les fkikssates pour les mettre avec la fakia d'achoura, qui se compose en outre des fkikssates de fruits secs (dattes,noix amandes pistaches abricots secs raisins secs....) en soirée la fakia se déguste avec un bon verre de thé et chcun obtient sa part de fakia quant aux enfants, ils reçoivent des jouets des bonbons mais aussi des tam tam et des ta3rijasingrédientspour les mesures utlisez un verre de 150 ml 1... [Lire la suite]
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mardi 25 décembre

autre menu de l'aid kébir

cette fois ci je vous mets le menu que j'ai fait le deuxième jour de l'ai kebir généralement c'est le même menu chaque année pour le second jour avec comme plat principal le mechoui les artichauts à la sauce les olives et compagnie salsa et salade d'épinards le méchoui ( mais sans décor:oops: ) le thé bien sur pour accompagner le mechoui le pain le dessert
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samedi 22 décembre

menu 1er jour de l'aid kebir

le 1er jour de l'aid , apres avoir égorgé le mouton , on prépare les brochettes,le fameux boulfaf avec la crépine du mouton et le foie et les brochettes de coeur et de foieet comme d'habitude, je prépare aussi au menu la salade composéeles brochettes de foie et coeur avant cuisson le boulfafapres cuissonle dessertet le couscous avec l'épaule droite le soir bonne fête à vous
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mercredi 19 décembre

tkalia ou douara

aid moubarak said à tous les musulmans du monde c'est la fête du mouton apres une longue absence je reviens avec cette recette de tkalia ou douara dans certains régions du maroc ce plat se fait le soir de l'aid mais chez moi c'est dans les jours qui suivent , car pour le le soir du 1er jour on fait le couscous avec l'épaule droite du mouton   ce plat se fait avec les tripes de mouton et les poumons et des morceaux de coeur aussi.. alors pour ce plat vous aurez besoin de tripes et morceaux de... [Lire la suite]
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