20 octobre 2007
bracelets à la mortadelle et fromage
coucou tout le monde
voici une recette que j'ai faite lors de ramadan toujours
en utlisant ma pâte à pizza préférée bien sur celle de kaouther milieu avec un bouchon d'une bouteille d'eau minérale 
une fois la pâte levée,
etaler en rectangle, et couper avec l'emporte pièce à beignets
(si vous ne l'avez pas coupez avec un emporte pièce rond et faites le trou du 
)
laisser lever 15 à 30 mn selon la température de votre cuisine
dorer au jaune d'oeuf +quelques gouttes de vinaigre
saupoudrer de cacher ou mortadelle rapée et fromage rapé
enfourner à 200°
05 février 2007
mini batbouts farcis
les batbouts sont des pains marocains à pâte levée cuits à la poele.
ils peuvent être mangés natures, ou avec du beurre et miel ou cofiture.
ils peuvent aussi être farcis
voici ma recette de mini batbouts avec différentes farces
*500g de farine
*1 cas d'huile
*1 cas de sucre
*1 cas de levure fraiche
*1/2 cac de sel
*250 ml d'eau (à voir en fonction de la consistance de votre pate)
*A la main, bien pétrir tous les ingrédients (faisable en map ou robot aussi 
)
*aplatir la pâte et couper à l'aide d'un empote pièce
*Poser les galettes sur une serviette farinée .
*Couvrir et laisser lever .
*Faire chaufer une poele et cuire les petites galettes sans utiliser de matière grasse
*Tenir au chaud dans un torchon .
la farce la plus simple est de mettre des feuilles de laitues coupés des oeufs durs en rondelles ou quartiers des olives des tomates en rondelles.
ou mettre aussi thon+olives+cornichons+harissa+mayo
saucisses en dés+oignons émincés+paprika+sel+cumin
restes de poulet+mayo+carottes rapées+olives
concombres en dés+maîs+mayo+carottes rapées
carottes rapées,chou rapé,maîs en boite,olives découpés,thon,mayonnaise
mortadelle en dés+cornichons en rondelles;olives noires,ketchup
laitue jambon de dine,tomate rondelles,oignons rondelles,mayo
oeufs durs rapés,fromage blanc,ou fromage fondu,persil haché,gousse d'ail,olives verts en rondelles, sauce au yaourt
les paninis faits maison
les paninis sont des sandwichs d'origine itlalienne mais très à la mode chez moi
on peut varier la farce selon les goûts et le frigo..
la recette du pain je l'avais prise sur supertoinette je ne me souviens plus de son auteur 
Préparer un levain quelques heures avant le pétrissage:
- 110g de farine
- 100g d'eau
- 1 càc de levure sèche
Ajouter
- 75 g de lait
- 1 càc de sel
- 300 de farine
- 1càs d'huile d'olive
- 1.5 càc de miel
mélanger le levain et les autres ingrédients
laisser lever puis divisez la pâte en parts (8 ou plus selon la taille désirée)
laisser reposer environ 45 mn.
ensuite enfourer à 200° pendant 15 à 20 mn environ "en surveillant car le pain doit rester blanc..
une fois les pains cuits les farcir selon votre goût
fromage mortadelle cornichons olives
fromage cachir laitue ketchup
fromage viande hachée oignons olivesthe sky is your limit comme dirait kaouther 
alors pour la cuisson j'utlise l'appareil à panini
sinon pour kaouther et loky faites sortir vos chouwayas 
