Darna

makhmar à l'huile

fatizo — Sun, 11 May 2008 16:51:00 GMT

Makhmar à l'huile
voici la recette de pain cuit à la poele qui se prépare souvent pendant ramdan c'est une recette très facile à faire qui donne un pain bien moelleux. c'est un pain cuit à la poele mais avec un fond d'huile, ce qui fait qui diffère du makhmar normal ou du batbout.

Makhmar à l'huile

voici la recette de pain cuit à la poele qui se prépare souvent pendant ramdan

c'est une recette très facile à faire qui donne un pain bien moelleux.

c'est un pain cuit à la poele mais avec un fond d'huile, ce qui fait qui diffère

du makhmar normal ou du batbout.

alors pour la recette:

500gr farine

1càs sucre

1càs de beurre

1 càs de levure boulangère

sel

eau tiède

Mélanger tous les ingrédients et ajouter petit à petit l'eau pour former une

pâte molle comme pour les batbouts.

Pétrir longuement pour avoir une pâte élastique et former des boules

faire des pains ronds pas trop grands.
Laisser lever (30 à 45 mn) selon la température de la cuisine.

faire chauffer la poele

mettre quelques cuillères d'huile

une fois l'huile chaude faire cuire les pains des deux côtés

à déguster avec un bon verre de thé et du beurre fondu et du bon miel.

quatre quart aux écorces d'oranges confites

fatizo — Sat, 03 May 2008 12:25:00 GMT

la quatre quart est un classique de la patisserie, il est comosé d'un poids égal

de farine,d'oeuf et de beurre et sucre.

celui que je mets aujourd'hui contient aussi des écorces d'oranges confites

faites maison

la recette existe deja sur le blog.

Ingrédients :

3 oeufs (base du poids des ingrédients)

même poids de beurre

même poids de farine

même poids de sucre poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

100 gr d'écorces confites coupés en petits dés

Peser les oeufs , puis les casser et les mettre dans une jatte et les battre au fouet

incorporer le même poids de sucre en poudre et le sucre vanillé

et bien battre au fouet

Incorporer ensuite le même poids de farine et la levure et bien mélanger .

Préchauffer le four à 180 .

Faire fondre le même poids de beure,

et l'incorporer une fois fondu à la préparation .

incorporer ensuite délictament les écorces farinées.

Verser le mélange ainsi obtenu dans un moule beurré et saupoudré de farine .

Enfourner pendant presque 35 minutes selon votre four.

Surveiller la cuisson en piquant avec un couteau pointu jusqu'à ce

que la pointe ressorte sèche .

Après cuisson, démouler et poser sur une grille jusqu'à ce que

le quatre-quarts refroidisse.

tarte aux pommes à la crème patissière et cassonade

fatizo — Thu, 01 May 2008 12:18:00 GMT

voici une tarte aux pommes à la crème patissière et cassonade

facile à faire mais très bonne.

elle est aussi légère par raport à la tarte faite avec une pâte sablée ou brisée..

la particularité de cette tarte est que je l'ai faite avec la pâte magique

les ingédients

la pâte magique avec un verre de farine comme proportions

de la crème patissière

de la cassonade

des pommes

du nappage pour tartes

voila comment procéder:

après la levée de la pâte

etaler finemet la pate

la mettre dans le moule ( le mien fait 30 cm) et la piquer

mettre la crème patissière et les pommes en rosace

sauoudrer de cassonade

fairec uire à 180° jusqu'a obtention d'une belle couleur dorée

napper de nappage pour tartes.

cheesecake aux fraises

fatizo — Mon, 28 Apr 2008 08:44:00 GMT

pour les amateurs de fraises

un délicieux cheese cake

voici le fromage que j'ai utilisée

et le biscuit

pour la recette

le fond biscuité
200gr de biscuit à la noix de coco
120ml de beurre fondu
1 sachet de vanille
1 jaune d'oeuf

pour la crème

400gr de crème fraiche
240ml de sucre glace
160gr de fromage frais type filadelphia ( j'ai utilisé une boite de jebli et mis 200gr)
1 sachet de vanille
4 feuilles de gélatine
200gr de fraises

pour le décor

350 gr de fraises
150ml de sucre glace
3 feuilles de gélatine
quelques fraises

passer le biscuit dans la moulinette et le réduire en poudre
le mettre dans un saldier et rajouter le beurre fondu, la vanille et le jaune d'oeuf
verser dans un moule à fond amovible de 25cm de diamètre

faire cuire au four à 180° pendant 15mn

entre temps préparer la crème
bien battre la crème bien froide à l'avance jusqu'a ce qu'elle double de volume
ajouter le sucre glace le fromage et continuer de battre.

mixer les fraises et les verser dans une casserole
fairer rammoilr les feuilles de gélatine dans un peu d'eau
faire chauffer les fraises sur feu doux, rajouter les feuilles rammolies et essorer
bien remuer jusqu'a ce que la gélatine se dissout et retirer du feu.

une fois tiédie, rajouter au 1er mélange.

mélanger délicatement.

verser le mélange sur le fond biscuité.
mettre le moule dans le congélateur pendant 2h.

après 2h préparer le glaçage

passer les fraises au mixeur
leur rajouter le sucre glace et mettre dans une casserole sur feu doux

faire rammolir les feuilles de gélatine.
les essorer et les incorporer aux fraises tout en mélangenat très bien pour les faire dissoudre
enlever la casserole du feu
laisser tiédir
verser ce couils sur le cheese cake et remettre au féfregirateur pour une nuit
je l'ai laissé pour quelques heures et c'était impeccable

recette tirée du livre de rachisa amhaouche"tartes et cheese cakes"

pizza mexicaine expresse

fatizo — Wed, 23 Apr 2008 04:46:00 GMT

voici une recette faite avec le pain de mie moelleux que j'ai postée auparavant

après cuisson

pour la recette c'est simple

de la sauce pizza parfumée à l'origan

du maîs

des dés de poivron vert grillés

de la viande hachée ou des rondelles de saucisses hot dog

et enfin du fromage rapée

passez quelques minutes au four juste pour faire fondre le fromage.

pain de mie hyper moelleux

fatizo — Fri, 18 Apr 2008 08:50:09 GMT

coucou tout le monde

tojours avec la fameuse pâte magique, cette fois ci c'est au tour du pain de mie

alors pour la recette

2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou
sel
environ 180ml d'eau tiède

bien pétrir le tout sauf le beurre
l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau

une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule
couvrir et laisser doubler de volume

une fois la pâte levée l'étaler comme sur la photo

rouler ensuite la pâte sur elle même

la placer dans un grand moule (30cm)

laisser lever à nouveau

apres levée badigeonner de lait et faire cuire à 200°

briochettes au citron

fatizo — Thu, 17 Apr 2008 12:05:00 GMT

pour les amateurs de citron, voici ces briochettes aromatisées au zeste de citron.

pendant la cuisson de ces briochettes, une belle odeur vous guidera vers la cuisine !

pour la recette

600gr de farine

1 sachet de levure chimique

1 oeuf

80 ml d'huile

le zeste d'un gros citron

2càs rases de levure boulangère

4càs de sucre

sel

du lait tiède (environ 320ml)

pour la dorure

1 jaune d'oeuf

quelques gouttes de vinaigre

1càc de sucre pour chaque briochette.

pétrir le tout , en ajoutant le lait petit à petit,

la pâte doit être très molle à la limite collante...

couvrir bien et laisser lever la pâte

une fois la pâte levée, la rompre et huilez vos mains

découper des boules de pate

les poser sur la plaque du four huilée ou chemisée de papier cuisson

laisser lever à nouveau

une fois les briochettes gonflées badigeonner les avec le mélange jaune d'oeuf

+vinaigre

faire chauffer le four à 200°

verser délicatement 1 càc de sucre sur le sommet de chaque briochettes

faire cuire les briochettes jusqu'a ce qu'elles soient dorées.

tagine express aux légumes et viande hachée

fatizo — Sun, 13 Apr 2008 17:28:37 GMT

voici un tagine rapide et très facile à faire

avant cuisson

après cuisson

la recette
4 grosses tomates rapées
1 oignon émincé
1 poivron coupé en petits dés
1 pomme de terre en petits dés
1càc de paprika
1càc de cumin
1càs de persil haché
sel poivre
1/2 verre à thé d'huile
1/2 verre à thé d'eau
1 piment fort(facultatif)
environ 300gr de viande hachée en petites boules

mélanger tous les ingrédients sauf la viande hachée
laisser cuire
en fin de cuisson rajouter la viande hachée
laisser réduire la sauce et servir

( vous pouvez rajouter des oeufs si vous voulez)

fekkass aux amandes et raisins secs

fatizo — Fri, 04 Apr 2008 12:58:30 GMT

voici le fekkass que j'ai fait pour l'aid du mawlid nabaoui

mais je n'ai pas eu le temps de la poster avant...

mais il vaut mieux tard que jamais n'est ce pas?.....

c'est vrai que les recettes de fekkass ne manquent pas
mais ce qui est intéressant c'est l'astuce qui a dans cette recette.

les fekkass sont difficile a découper car ils nécessitent une cuisson

réparties sur deux étapes
la 1ere étape a mi cuisson et apres découpage on continue la cuisson
alors je vous donne une astuce pour afiliter le découpage
il faut tremper les mandes dans l'eau froide la veille
le lendemain découper les en petits morceaux à l'aide d'un couteau
avec cette méthode le découpage des fekkass sera un jeu d'enfants:up:

pour les ingrédients

5 oeufs
200gr de raisins secs
200gr d'amandes entières(a faire tremper une nuit dans l'eau)
1 bol d'huile
1bol de sucre
1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
1 kg de farine ou plus selon le degré d'absorption de votre farine

pour dorer
un jaune d'oeufs
1/4 càc de nescafé

mélanger les oeufs et les sucres incorporer l'huile puis les fruits secs et la

farine et la levure

former des batons 5 ou 6
les badigeonner du mélange oeuf et nescafé
faire cuire 15mn a 180°
retirer du four et couvrir d'une serviette humide
laisser quelqueq heures puis découper à l'aide d'un couteau aiguisé
remettre les fekkass au fout jusqu'a obtetion d'une belle couleur dorée.

spaghetti au foie et olives vertes

fatizo — Sun, 30 Mar 2008 14:25:00 GMT

voici une autre version pour préparer les spaghettis,

une recette de spaghettis au foie et olives, ça change des recettes traditionnelles

de spaghettis.

commencer par cuire les spghettis avec de l'eau du sel poivre une feuille de

laurier et de l'huile d'olive

pour le foie

dans une poele mettre de l'huile sel poivre ail écrasé persil haché une

càc de vinaigre cumin paprika

une fois les morceaux cuit les reserver

pour la sauce tomate
du concentré de tomate dilué avec un grand verre d'au de l'huile d'olive du paprika

une pointe de poivre et du sel ail écrasé persil haché une fuille de laurier

faire cuire le tout

servir les spagheetis verser dessus la sauce saupoudrer de persil haché
déposer les morceaux de foie tout autour
décorer avec les olives vertes