19 septembre 2007
croissants briochés
pendant le mois de ramadan, les viennoiseries sont très consommées.
voici une recette de croissant briochés qui peuvent être soit natures soit fourrés.
ces croissants sont facile à réaliser et très moelleux.
alors pour la recette
500gr de farine
1 oeuf
100gr de beurre ramolli
1càs de levure boulangère
250 ml d'eau(+ou - selon la farine)
3càs de lait en poudre
1càc de sel
4càs de sucre
1 jaune d'oeuf+qlq gouttes de vinaigre pour dorer.
(on peut remplacer le lait en poudre et l'eau par le lait liquide
mais le résultat est meilleur avec le lait en poudre)
bien pétrir touts les ingrédients et rajouter le beurre ramolli en morceau à la fin
repétrir pour incorporer le beurre
laisser lever la pâte dans un endroit à l'abri des courants.
une fois la pâte levée la diveser en boules .
aplatir une boule et couper des triangles à l'aide de la roulette à pizza
les farcir si vous voulez (pâte d'amande ,chocolat,nutella..)
puis former des croissants
mettre dans une plaque huilée
couvrir et laisser lever
une fois les croissants levés les baddigeonner de jaune d'oeuf +vinaigre
faire chauffer le four
badigeonnez encore une fois
enfourner à 200° pour 15 mn environ(sureveillez la cuisson)
Commentaires
j'en piquerais bien un!!!
sers toi Mélanie
Ils font envie ces croissants !!
délicieux!
Je sens le parfum...mmmmhh!
ils font vraiment envie!!!
ils sont vraiment magnifiques !! des croissants briochés c'est vraiment ce qu'il me faut parce-que je n'aime pas le feuilleté !! merci !!
Jolis! Je t'en piquerais bien un ou deux...
merci beaucoup à vous pour vos commentaires
ces croissants sont beaucoup plus légers que les croissants feuilletés et bien plus rapides à faire!
Merci pour la recette!
teste' et aprouve' tres chere!
je mettrais mes photos tout a l'heure sur le blog
bisous brioches
Ca me donne envie d'en prendre un et de le tremper dans le café au lait !
tres bonne recette je les ferais demain inchalah .
saha ftourek.
Ils sont super bravo ça me donne faimmmmmmm
charoufa,j'attendrai le résultat inchallah
mamounette, merci à toi
Bravooooooooo
J'aime bien ton blog, il est bien varié, tes brioches sont bien réussie, c'est ma pâte préférée
merci géranium pour la visite
merci géranium pour la visite
tres jolies tes croissants sa me tente de les faire
tbarkellah alik et ramadan karim avec plein de joie de bonne heure et de bonne sante a toi a ta fille et a toute ta famille
ramadan moubarak à toi aussi bouchra et bisous à tes princesses
salam alaykom
machallh pour tous ce que tu fait
barak allah oufik bouchra
lait en poudre?
salam oualekoum ouhty, tt d'abord tbarkallah ahlik pr ton blog, j'y apprends énormément de choz, merci pour tt!!!je t mis ds mes favoris, je suis en train d'essayer les croissants ms une question bete me pertube. Je n'utilse jamais de lait en poudre, qd tu note 3 cuill à soupe, c bien 3 cuill à soupe déja mélangez avec l'eau ce n'est pas la poudre??? dc j'ai mélangez 1 cuill à soupre de lait en poudre avec 3 cuill à s d'eau, est ce que à ton avis ca sera ok, que me conseille tu? CHOUKRANE et bonne continuation.
lait en poudre?
salam oualekoum ouhty, tt d'abord tbarkallah ahlik pr ton blog, j'y apprends énormément de choz, merci pour tt!!!je t mis ds mes favoris, je suis en train d'essayer les croissants ms une question bete me pertube. Je n'utilse jamais de lait en poudre, qd tu note 3 cuill à soupe, c bien 3 cuill à soupe déja mélangez avec l'eau ce n'est pas la poudre??? dc j'ai mélangez 1 cuill à soupre de lait en poudre avec 3 cuill à s d'eau, est ce que à ton avis ca sera ok, que me conseille tu? CHOUKRANE et bonne continuation.
barak allah oufik Nissrine
pour le lait , non tu dois prendre les 3càs de poudre de lait et tu mélangeras la pâte avec 205gr d'eau tiède
si tu as d'autres questions n'hésites pas
barak allah oufik Nissrine
pour le lait , non tu dois prendre les 3càs de poudre de lait et tu mélangeras la pâte avec 205gr d'eau tiède
si tu as d'autres questions n'hésites pas
oups pour l'eau c'est 250 ml et non pas 205 gr
désolée!
oups pour l'eau c'est 250 ml et non pas 205 gr
désolée!
pas de photo
salut, pourrais-tu la mettre?
merci.
miam miam ces delicieuses brioches ,excellente recette et facile à realiser! là je les deguste à ta santé!!!! merci encore!!
bessaha wa raha karima
tu m'en vois ravie
j'adore
ces délicieus tes croissant brioches c'est un regale merci beaucoup
j'ai remplacer de l'eau par le lait en tout cas merci encore
sonia de la loir
j'adore et toute ma petite famille adore
ces délicieus tes croissant brioches c'est un regale merci beaucoup
j'ai remplacer de l'eau par le lait en tout cas merci encore
sonia dumas de la loire
soso, je suis contenye que vous aimez cette recette
il va falloir que je remette les photos
croissants brioches
salamalaykoum ça me tente beaucoup barakallaho fik
croissants brioches
salamalaykoum ça me tente beaucoup barakallaho fik
barak allah oufik , en plus ils sont très faciles à faire
tu me tiendras au courant
bonne journée
croissants briochés
salamalaykoum oukhti ,toute la famille est ravie mille merci pour la recette j réussie pour 1ne premiére fois et surtout pas la dérniére parcontre j du rajouter de la farine à la fin je croie que 250ml d eau c baeucoup ,non?j attend ta réponce.choukrrane.baraka allahou fik.
oumaymen , je suis contente que vous ayez apprécié la recette
pour la quantité d'eau la prochaine fois ajoutes en petit à petit car le degré d'absorption des farines diffère..
salem allikom merci pour ta recette mais j ai une question comment les roule tu j arrive pas aprenti cuisiniere merci de me repondre salem
salam amel
pour former les croissants
tu coupes des triangles et tu roules la pâte en allant de la base (la partie la plus large) vers le haut
le bout pointu du triangle sera ainsi en haut du croissant
tu le soudes bien en appuyant dessus pour qu'il ne s'ouvre pas pendnat la cuisson
voila si ce n'est pas clair je suis la
croissants briochs
salam alikoum yaatik esaha pour cette recette de croissants car tout les jours j'en achete est je te dirais pas que ca chifre enfin une recette facile et econome surtout que c'est tout ce qui mange mon fils dite moi es que c'est la meme pour les petit pain au chokolats merci et barak allah fik oukht
salam alaikoum tinihnan
pour cette recette elle donne des croissants a texture briochée et non feuilletée..
mais l'avantage c'est qu'elle contient beaucoup moins de beurre que les croissants achetés dans le commerce..
mais bien sur tu peux utiliser ma même recette pour faire des pains au chocolat
en coupant la pa^te sous forme de rectangles et non de triangles
il suffira alors de rouler le baton de chocolat avec la pâte
voila j'espère que j'ai bien expliqué
sinon je suis la pour répondre a tes questions
maintenant que j' ai pu voir la photo, je n' ai qu' un mot : merveilleux!!!!!!
merci beaucoup grazi
si tu les essaies tiens moi au courant
je n'ai pas assez de mots pr dire quel reussite ca a ete!!!!
recette a garder precieuseument!
merci.
j'en suis ravie grazi
succulent
je viens de les faire un pur délice on s'est régalés barakallahofik pour tes recettes!
bessaha sad
JE SALIVE DEVANT MON ECRANT MON MARI N AIME PAS LES CROISSANTS FEUILLTE JE VAIS ME LANCE PAR CONTRE L EAU C TIEDE OU FROIDE .MERCI POUR TOUTES CES RECETTES.
bonjour mimi, pour l'eau tu mets de l'eau tiède
tu me tiendras au courant inchallah
merci d avoir répondu rapidement mais je crois que j ai encore un souci lol .j ai pétri la pate mais j ai des petites graines de levure saf qui ce son pas diluer .que faire pense tu que ca va se sentir o pire je recommence.merci infiniment
rebonjour mimi
je n'utilise pas de levure saf je ne sais pas si cette levure doit s'utiliser directement ou doit etre diluer dans un peu d'eau...
en tous cas tu peux reptir la pâte à nouveau et ces petites graines vont se dissoudre dans la pate
tu me tiendras au courant
rebonjour mimi
je n'utilise pas de levure saf je ne sais pas si cette levure doit s'utiliser directement ou doit etre diluer dans un peu d'eau...
en tous cas tu peux reptir la pâte à nouveau et ces petites graines vont se dissoudre dans la pate
tu me tiendras au courant
rebonjour mimi
je n'utilise pas de levure saf je ne sais pas si cette levure doit s'utiliser directement ou doit etre diluer dans un peu d'eau...
en tous cas tu peux reptir la pâte à nouveau et ces petites graines vont se dissoudre dans la pate
tu me tiendras au courant
c encore moi aparament c pas mon jour j ai tjs c grains ds la pate elle a levé mais el me semble trop elestique pour faire les croissants j en ai juste fait quelque uns pours voir ce que ca donne le gachis de la pate .mon mari sera pas tres fiere de moi ma foi une prochaine incallah
je suis désolée mimi mais je n'utilise pas cette levure pour pouvoir t'aider
tjs et encore moi j te saoul lol heureusement que tout le monde n ai pas comme moi .bon ca y ai ils sont cuit ils son beau et ons l air bon du coup j ai fait toute la pate en esperant qu ils seront bon. dis moi juste ce que tu utilise comme levure et ta pate el s etale bien ou el ai elstique.merci enormement pour ton aide tu es formidable gros bisoux
bonjour mimi
j'utilise la levure fraiche et aussi parfois la levure seche instantanée
pour la pate normalement elle est facile à travailler
le fait d'incorporer le beurre à la fin la rend souple elle est facile a teavailler
j'espère que tu les as aimé
bonjour les croissants etait bon je les referai avec la bonne levure car apres deux jour il s entais la levure.en tout ces merci pour ton aide et toutes ces bonnes recettes.biz.
bonjour mimi
j'espere que le resultat sera meilleur la procahine fois
Un pur délice
Salamwaallaykoum
Je les ai fait hier pour le goûter. C'est un pur délice, c'est de loin la meilleure recette jamais faite sur les croissants (jamais déjà testé d'autres recettes mais trop compliqué et très long). Je les ai mis dans une boîte hermétique et ce matin j'en ai mangé au petit déjeuner et ils sont restés très moelleux.
j'étais passé a côté de cette recette SubahAllah ,a tester d'urgence incha Allah ,BarakAllahou Fatima ,bises
Salam Aleykoum,
je les ai testé et ils sont suoer ,merci pour ce partage,si tu as le temps passes voir le résiltat sur mon blog incha Allah.Bises
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