moelleux à la noix de coco et chocolat

5 janvier 2009

moelleux à la noix de coco et chocolat

salam /bonsoir tout le monde

la noix de coco est souvent utilisée dans les gateaux , souvent rapée, mais ici ,

j'utilise à la fois la noix de coco rapée et le lait de coco..

un gateau très moelleux bien parfumé à la noix de coco, avec un très bon glaçage

au chocolat.

alors pour les ingrédients

4 oeufs

250 gr de sucre

200 ml d'huile

200 ml de lait de coco

2 sachets de levure chimique

400 gr de farine

100 gr de noix de coco rapée

bien battre les oeufs et le sucrejusqu'a ce que le melange triple de volume.

rajouter l'huile petit à petit en continuant à battre, rajouter le lait en contiuant

de battre.

avec le fouet manuel, incorporer la noix de coco rapée, la farine et la levure.

verser dans un moule beurré( j'ai utilisé un moule carré de 30cm)faire cuire à 180

pour presque 35 ) 40 mn.

un fois le gateaurefroidi preparer le glaçage au chocolat

pour le glaçage

Glaçage au lait concentré sucré , du blog de Céline

http://au palais des delices.canalblog .com

( d'après une recette EagleBrand.ca ) :

60g de chocolat noir de bonne qualité

1 boîte de 397g de lait concentré sucré

Une pincée de sel

3 CS d'eau

1 cc d'extrait de vanille

préparer le glaçage au lait concentré en faisant chauffer doucement, sur feu

moyen-doux,

le lait concentré sucré avec le chocolat coupé en carrés ainsi que la pincée de sel.

Remuer régulièrement à la cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit

parfaitement fondu et que la préparation ai légèrement épaissie

( compter environ 6/8 minutes ).

Retirer du feu et incorporer l'eau et la vanille. Remuer à nouveau pour homogénéiser

le glaçage. Remettre sur le feu quelques instants ( 2 à 4 minutes ) toujours sur

feu moyen-doux tout en mélangeant, le mélange ré-épaissira à nouveau légèrement.

Une fois prêt, retirer du feu et laisser tiédir pendant une dizaines de minutes.

Etendre ce glaçage sur le gâteau refroidi et decorer avec de la noix de coco

rapée grillée et non grillée.

laisser prendre le glaçage quelques heures.

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