pain complet aux graines de sésame

voici un pain que j'avais fait a base de farine complète ,

farine normale et graine de sésame

c'est un pain délicieux gouteux et parfumé..


voici un pain que j'avais fait a base de farine complète ,farine normale et graine de sésame



20 g de levure du boulanger
2 c à café de sel
150 g de farine complète
2 c à soupe d'huile d'olive
400 g de farine
1 c à soupe de sucre semoule
20,5 cl eau tiède
1 oeuf

Verser la levure et un peu d'eau tiède et jeter un peu de farine dessus (1c à soupe). Attendre 10 minutes. Des bulles vont apparaître : La levure est prête.


Mélanger l'ensemble des ingrédients en ramassant de la farine. Ajouter l'oeuf et un peu le lait ou d'eau en ramassant toujours la farine

Vous n'aurez pas besoin de toute l'eau. Cela dépend de la saison, la température de la pièce, la capacité d'absorption de la farine. Le résultat est un beau pâton plus ou moins ferme. Il peut être un peu collant. Huiler vos mains pour ramasser la pâte..


On ramène vers soi une partie de la pâte et avec la paume de la main, on l'écrase fermement.
on travaille bien la pâte
La pâte est souple et ne colle plus.


Fariner un récipient ou le plan de travail, disposer la pâte en boule et la couvrir d'un linge. Placer dans un endroit tempéré et laisser doubler de volume, pendant une heure ou deux.


Fariner vivement le plan de travail avant de disposer le pâton. Poser du papier cuisson sur la plaque du four ou huiler et fariner

Faire des creux dans la pâte, verser l'huile d'olive. Ajouter les graines de sésame. Plier et pétrir.


Laisser lever pour la deuxième fois entre une heure et 1h30. Enfourner à four chaud thermostat 6/7 200°C pendant 30 minutes selon que l'on désire le pain plus ou moins cuit.

recette trouvée sur supertoinette.

Comments

[fatima zahra]

bonsoir sobova
tout d'abord bienvenue sur mon blog
ton commentaireme fait vraiment plaisir

pour réussirn'importe quelle recette de pain , il faut bien pétrir la pâte et aussi respecter le temps des levées...
le temps de levée n'est pas fixe, il dépend de latempérature qu'il fait chz toi...
mais tu peux accelerer le temps de levée en mettant par exemple le sladier qui contient la pâte et que tu auras préalabelemt fermé avec un film alimentaire dans le four eteint o le micro onde

il faut ausi bien chaufer le four avant d'enfourner

tu peux poser un récipent d'eau ou remplir la leche frite d'eau pour provoquer une buée lors de la cuisson

tes pains n'en seront que meilleurs
pour la pâte magique, c'est celle avec laquelle j'ai fait lepain de mie hyper moelleux

[sobova13]

Re-bonjour,
vraiment les recettes sont très bien expliquées et les photos donnent envie ! mais ce serait super de voir l'intérieur (pains tranchés) pour se faire une idée de la mie...
Personnellement je n'ai pas encore réussi à concurrencer le boulanger (ni Fatima Zahra !!) : ma mie n'ai jamais assez aérée, elle reste trop dense, pas assez de "bulles".
Encore merci !
Cordialement,
Sophie
PS : je n'ai pas trouvé la recette de la "pâte magique" ; est-ce que c'est celle du pain de mie ??

[fatima zahra]

merci beaucoup à vous les filles

vos commentaires me font vraiment plaisir

[Papilles&Pupille]

Qu'ils sont beaux !!

[Asmaa]

j'ai vu tt tes recettes i me donne envie j'esseyrai kelke unes inchalah
bon continuation