23 avril 2008
pizza mexicaine expresse
voici une recette faite avec le pain de mie moelleux que j'ai postée auparavant
après cuisson
pour la recette c'est simple
de la sauce pizza parfumée à l'origan
du maîs
des dés de poivron vert grillés
de la viande hachée ou des rondelles de saucisses hot dog
et enfin du fromage rapée
passez quelques minutes au four juste pour faire fondre le fromage.
17 mars 2008
pizza aux artichauts poivrons et merguez
voici une pizza qui est l'une des mes préférées
le goût des artichauts est vraiment sublime dans les pizzas..
ajoutée à des merguez cette pizza est à tomber..
vraiment délicieuse et fondante en bouche...
j'ai fait cette pizza avec la pâte magique..
donc moelleux garanti!!
pizza aux artichauts et merguez
après cuisson
pour deux grandes pizzas
2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou
sel
environ 180ml d'eau tiède
bien pétrir le tout sauf le beurre
l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau
une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule
couvrir et laisser doubler de volume
découper la pâte en deux boules égales
étaler les boules et garnir avec:
sauce pizza
poivrons rouges grillés
olives vertes et noires
artichauts cuit à l'eau et coupé en morceaux
persil haché
fromage
18 novembre 2007
pizzau au hot dog et merguez
voici une pizza que j'ai faite avec les restes du frigo
pour deux grandes pizzas
2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou
sel
environ 180ml d'eau tiède
bien pétrir le tout sauf le beurre
l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau
une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule
couvrir et laisser doubler de volume
découper la pâte en deux boules égales
pour la garniture
sauce pizza
maîs
hot dog
merguez
olives vertes et noires
oigons
et fromage
faire cuire à 200° pour presque 15mn (sureveiller la cuisson)
05 octobre 2007
tarte au poulet et oignon
voici une tarrte salée à base de poulet et d'oignon
ce qui est spécifique dans cette recette c'est que j'ai utilisé la technique du charbon
de kaouther du blog culinary delights ,
pour donner ce délicieux goût au poulet
alorspour cette recette il vous faudra
une pâte brisée
un blanc de poulet
du persil haché
2 gros oignons en lamelles
1càc de gingembre
3càs de beurre
1/2càc de poivre
du sel
1/2càc de cardamome moulue
dans une poele faire dorer les oignons avec le beurre
y rajouter le blanc de poulet émincé les épices et le persil haché
laisser cuire doucement
une fois cuit, mettre un morceau de charbon sur le feu de gaz jusqu'a ce qu'il brule
le placer dans un morceau de papier aluminium
placer ce papier au milieu de la poele
verser dessus une càs d'huile
fermer immédiatement la poele à l'aide d'un couvercle
laisser s'impprégner le mélange de la fumée qui se dégage
préparer une bechamel
faire cuire la pâte à mi cuisson
garnir du mélange
napper de bechamel
saupoudrer d'un peu de persil hachéet faire dorer au four
04 octobre 2007
pizza aux légumes
voici une pizza que j'ai faite hier pour le ftour
une pizza aux légumes vraiment délicieuse
une bonne façon pour faire manger les légumes
pour les récalcitrants 
alors pour les ingrédients
il vous faudra une pâte à pizza
vous connaissez maintenant ma préférée
et les légumes ci dessous
un demi poivron rouge grillé et coupé
un demi poivron vert grilé et coupé
un oignon doré dans un fond d'huile
un petit aubergine cuit dans un fond d'huie aussi
la même chose pour une courgette
2 càs de persil haché
1càc d'herbes de provence
sel et poivre pour assaisonner les légumes
du fromage rapé
des olives noires
une sauce à pizza
laisser lever la pâte puis l'étaler finement sur un grand moule à pizza
étaler dessus la sauce à pizza
mettre dessus les légumes comme sur la photo
laisser reposer 15mn
saupoudrer de persil et d'herbes de provence
en fin de cuisson saupoudrer généreusement de fromage
remettre au four pour que le fromage fonde
03 octobre 2007
tourte burger
voici une tourte que j'ai fait plusieurs fois ce ramadan tellement
on me la redemande
la recette de base que j'ai trouvé sur un forum arabe contient de la viande
hachée mais comme je n'en avais pas je l'ai faite au thon
cette tourte est très moelleuse et très gouteuse 
alors pour la recette
une pâte à pizza
vous la connaissez maintenant c'est celle de kaouther
300 gr de farine
3càs de lait en poudre
3càs d'huile d'olive
1càs de levure boulangère
1càc sucre
sel
eau tiède
et pour la parfumer
1càc d'herbes de provence
1/2càc de poivre
pétrir la pâte et la laisser doubler de volume
la découper en deux boules une plus grande que l'autre
étaler finement la plus petite sur un moule
la badigeonner de sauce pizza
mettre dessus du thon
découper deux oeufs durs en rondelles
mettre du fromage pour sandwich dessus
rabattre les bords de la pâte
mettre dessus la deuxième cercle de pâte préalablement finement aplati
elle gonflera pendant la cuisson)
badigeonner de jaune d'oeuf+quelques gouttes de vinaigre
saupoudrer de sésame
laisser reposer 30 mn piquer à la fourchette et faire cuire à 200°
25 septembre 2007
pizzas muffins
pour le ftour j'ai fait des pizzas dans un moule à muffins
pour la recette j'ai utilisé la pâte de kaouther avec quelques ajouts
alors pour les proportions
250gr de farine
2càs de lait en poudre
1càc de sucre
2 càs d'huile d'olive
2càc de levure boulangère
sel
un peu d'eau tiède
pour parfumer la pâte
une pincée de poivre
une càc d'origan
une gousse d'ail écrasée
avec ces ingédients j'en ai eu 12 et avec le reste de la pâte j'ai fait une petite pizza de 20 cm environ
pétrir le tout et laisser lever la pâte
une fois la pâte levée l'étaler et couper des cercles avec un bol
mettre les cercles dans le moule à muffins
piquez les fond de pâte pour qu'elle ne gonfle pas trop
garnir de sauce pizza
puis de la garniture de votre choix
moi j'ai mis du cacher rapé
des olives vertes et du gruyère rapé
28 février 2007
la pizza blanche
d'habitude la pizza se fait à base de sauce rouge mais celle ci est faite à base
de sauce blanche
elle change de la pizza habituelle
cette pizza est un délice!!
alors pour cette pizza
1pâte à pizza (je fais celle de kaouther et à laquelle je rajoute
de l'origan en poudre de l'ai en poudre une pincée de poivre pour la parfumer)
de la sauce béchamel
2 oignons émincés cuits dans une c à s de beurre+sel+poivre
champignons
olives vertes et noirs en rondelles
origan
une c à s de persil haché
fromage
viande hachée,thon ou blanc de poulet
étaler votre pâte a pizza
badigeonnez la de sauce béchamel
parsemez la d'oignons émincés que vous avez préalablement cuit dans le beurre
mettre les olives viande haché ou thon ou poulet
mettre l'origan et enfin le fromage
faites cuire dans le four chaud
et dégustez après huuuumm!
26 février 2007
tourte au thon et légumes
voici une tourte que j'avais fait il y'a un bout de temps
elle est à base d'une pâte levée et de pâte feuilleté
de ce fait ell est bien plus légère!
alors pour cette pâte
mesurer avec un verre à 200ml
3 verres farine
1/4verre huile
6càs de lait en poudre
1càs de levure boulangère
1càc sucre
sel
eau tiède pour pétrir
bien pétrir la pâte
la couvrir et laisser lever
entre temps préparer la farce
la farce dépend de vos légumes disponibles ainsi que vos goûts
alors moi j'ai mis approximativement
1grosse boite de thon
un petit bol de petits pois cuit à l'eau
un poivron rouge en dés
2 carottes rapées
un oignon émincé
une tomate en dés
sel ,poivre,une pincée de curry
mettre l'oignon dans la poele avec un peu d'huile
ajouter le poivron les carottes rapées, la tomate et les épices
mettre le thon aussi
laisser cuire un peu à feu doux
faire refroidir
partager la pâte en deux boules
huiler le moule(moi j'ai utilisé la plaque du four)
mettre la 1ere partie de la pâte et mettre dessus la farce
couvrir avec l'autre boule de pâte que vous étalerez au préalable
badigeonner de jaune d'oeuf saupoudrer les graines de sésame
faites cuire au four à 200°jusqu'a ce que la tourte ait une belle couleur dorée
20 février 2007
pizza au merguez
cette pizza est très bonne
le mélange poivron grillé merguez donne un très bon goût!
chez moi on l'adore!
une pâte à pizza
sauce tomate
oignon en rondelles cuit dans un fond d'huile dans une poele avec sel et poivre
(poser apres sur un papier absorbant pour enlever l'exédent d'huile)
poivrons grillés et coupés en lamelles
merguez en morceaux
fromage mozzarella
origan
étaler la pâte à pizza
napper de sauce pizza
mettre dessus les rondelles d'oignon
mettre ensuite les poivrons et enfin le merguez
saupoudrer d'origan
mettre au four chaud
5mn avant fin de cuisson mettre le fromage