mardi 22 juillet
brioche au nutella
je remercie tous les visiteurs qui se sont inquiétés de mon absence
et m'ont envoyé des mails.
ça fait un bon moement que je n'ai pas postée de recettes faute de temps oops
je profite de mon congé pour vous poster quelques recettes que je
devais poster il y'a bien longtemps:oops:
voici une brioche faite à base de la pâte magique et fourrée de nutella:faim: 
alors sans plus tarder les ingrédients
2verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre(j'ai mis 60gr)
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou(j'ai mis 60gr)
sel
environ 180ml d'eau tiède
2 sachets de sucre vanillé
du nutella(pensez à mettre le bocal dans le frigo pour faire durcir le nutella)
bien pétrir le tout sauf le beurre
l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau
une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule
couvrir et laisser doubler de volume
diviser en petites boules et farcir avec le nutella
poser les boules dans un moule beurré
laisser lever à nouveau
faire chauffer le four
dorer la brioche avec (jaune d'oeuf+qlq gouttes de vinaigres)
faire cuire à 200° jusqu'a obtention d'une belle couleur dorée.
jeudi 17 avril
briochettes au citron
pour les amateurs de citron, voici ces briochettes aromatisées au zeste de citron.
pendant la cuisson de ces briochettes, une belle odeur vous guidera vers la cuisine !
pour la recette
600gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
80 ml d'huile
le zeste d'un gros citron
2càs rases de levure boulangère
4càs de sucre
sel
du lait tiède (environ 320ml)
pour la dorure
1 jaune d'oeuf
quelques gouttes de vinaigre
1càc de sucre pour chaque briochette.
pétrir le tout , en ajoutant le lait petit à petit,
la pâte doit être très molle à la limite collante...
couvrir bien et laisser lever la pâte
une fois la pâte levée, la rompre et huilez vos mains
découper des boules de pate
les poser sur la plaque du four huilée ou chemisée de papier cuisson
laisser lever à nouveau
une fois les briochettes gonflées badigeonner les avec le mélange jaune d'oeuf
+vinaigre
faire chauffer le four à 200°
verser délicatement 1 càc de sucre sur le sommet de chaque briochettes
faire cuire les briochettes jusqu'a ce qu'elles soient dorées.
dimanche 13 avril
tagine express aux légumes et viande hachée
voici un tagine rapide et très facile à faire
avant cuisson
après cuisson
la recette
4 grosses tomates rapées
1 oignon émincé
1 poivron coupé en petits dés
1 pomme de terre en petits dés
1càc de paprika
1càc de cumin
1càs de persil haché
sel poivre
1/2 verre à thé d'huile
1/2 verre à thé d'eau
1 piment fort(facultatif)
environ 300gr de viande hachée en petites boules
mélanger tous les ingrédients sauf la viande hachée
laisser cuire
en fin de cuisson rajouter la viande hachée
laisser réduire la sauce et servir
( vous pouvez rajouter des oeufs si vous voulez)
jeudi 31 janvier
les hérissons, attention ça pique!
les viennoiseries que je vous présente aujourd'hui sont à base d'une pâte
que je qualifie de magique.
une pâte agréable à travailler, vous le constaterez si vous l'essayer...
la deuxième particularité c'est que vous ferez des viennoiseries sans oeufs à part
pour la dorure..
alors pour la première chose faite à base de cette pâte
il ya ces hérissons
des hérissons attention ça pique 
avec cette pâte j'ai fait plusieurs réalisations que je vous posterez au fur et à mesure
et croyez moi , avec cette pâte vous aurez un excellent résultat!
ces hérissons ne piquent pas du tout mais sont moelleux a souhait 
alors pour la recette
2 verres de farine ( le verre de 250 ml)
1 càc bombée de levure boulangère
1càs de sucre ( vous pouvez en mettre plus)
3càs de lait en poudre
30gr de beurre mou
sel
environ 180ml d'eau tiède
bien pétrir le tout sauf le beurre
l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau
une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boule
couvrir et laisser doubler de volume
couper des boules de la taille d'une mandarine
former des sorte de boudins
appuyer sur l'un des bouts pour former la tête
dorez avec un mélange d'oeuf+qlq gouutes de vinaigre
faire des incisions profondes avec les ciseaux
mettre dans la plaque
laisser reposer 30mn
rebadigeonner délicatement pour ne pas déformer vos hérissons
faites des yeux avec du sucre perlé
enfourner à 200° jusqu'a ce que vous ayez de beaux hérissons dorés
dimanche 04 novembre
cake de croissant
il nous arrive d'avoir des restes de croissants et qu'on ne veut pas jeter
voici une très bonne recette pour recycler vos croissants et éviter le gaspillage
avec ce goût de citron hummm
je remercie soulafa du blog http://absolumentbon.canalblog.com pour cette
très bonne recette
alors pour les ingrédients:
4 croissants de preference de la veille
4 oeufs
les zestes d'une orange ou un peu moins selon votre gout (j'ai mis le zeste d'un citron)
un sachet de sucre vanille ou deux cuilleres a soupe d'eau de fleur d'oranger
une pincee de sel100ml de creme fraiche (j'ai mis un yaourt+1 carré de kiri)
5 cuillere a soupe de sucre blanc
1 cuillere a soupe de beurre
voici mon application de cette recette
Prechauffer le four a 180C. Prendre un moule a cake, le beurrer.
Couper les croissants en morceaux, les repartir dans le moule.
Battre les oeufs avec le sucre, le sel. Ajouter les zestes d'orange,ou citron
la vanille ou l'eau de fleur d'oranger, la creme fraiche,
bien melanger le tout et verser sur les croissants.
Mettre au four pendant une demi heure a temperature moyenne,
servir tiede avec du miel, accompagne d'un bon cafe au lait.
mercredi 19 septembre
croissants briochés
pendant le mois de ramadan, les viennoiseries sont très consommées.
voici une recette de croissant briochés qui peuvent être soit natures soit fourrés.
ces croissants sont facile à réaliser et très moelleux.
alors pour la recette
500gr de farine
1 oeuf
100gr de beurre ramolli
1càs de levure boulangère
250 ml d'eau(+ou - selon la farine)
3càs de lait en poudre
1càc de sel
4càs de sucre
1 jaune d'oeuf+qlq gouttes de vinaigre pour dorer.
(on peut remplacer le lait en poudre et l'eau par le lait liquide
mais le résultat est meilleur avec le lait en poudre)
bien pétrir touts les ingrédients et rajouter le beurre ramolli en morceau à la fin
repétrir pour incorporer le beurre
laisser lever la pâte dans un endroit à l'abri des courants.
une fois la pâte levée la diveser en boules .
aplatir une boule et couper des triangles à l'aide de la roulette à pizza
les farcir si vous voulez (pâte d'amande ,chocolat,nutella..)
puis former des croissants
mettre dans une plaque huilée
couvrir et laisser lever
une fois les croissants levés les baddigeonner de jaune d'oeuf +vinaigre
faire chauffer le four
badigeonnez encore une fois
enfourner à 200° pour 15 mn environ(sureveillez la cuisson)
samedi 14 avril
semitt egyptien
la recette que je vous met aujourd'hui est très célèbre en Egypte
ce sont ces fameux bracelets qui se vendent partout là bas..
les semitts sont aussi populaires en turquie
ils mettent les semiit dans un grand baton en bois et les vendent partout...
1 càs de levure de boulanger
1 c à s de sucre
1/2 tasse d'eau tiède
2 tasses de farine
1/2 tasse de lait tiède
1 c à s d'huile
1/2 càc de sel
1 oeuf
2 càc eau
sésame pour décorer
dissoudre la levure avec le sucre et l'eau tiède et laisser agir
mélanger sel et farine,yincorporer le mélange de levure
ajouter ensuite le lait et l'huile
bien pétir pendant 5 minutes
mettre sur le plan de travail saupoudré d'un peu de farine
repétrir encore 10 mn
former la pâte en boule la badigeonner d'huile couvrir et laisser lever
une fois la pâte levée,repétrir pour 5 minutes
diviser la pâte en 8 à 10 parts égales
étaler la boule de pâte sous forme d'un cordon
en former ensuite un cercle(comme un bracelet )
poser les bracelets sur une plaque huilée
couvrir et laisser lever encore une fois
une fois levés, badigeonner les bracelets avec le mélange d'eau et d'oeuf
parsemez de graines de sésame
préchauffez le four à 200°
y faire cuire les bracelets pendant 10mn puis baisser le four à 160° pour 10 autre sminutes
jeudi 01 mars
briochettes sucrées sans oeufs
voici une recette de briochettes faciles à faire
et bien moelleuses même le lendemain
Faire cuire presque 30mn (surveiller la cuisson selon votre four).
Leur particularité c’est qu’elles ne contiennent pas d’oeufs dans la pâte
Alors pour les ingrédients
Pour 12 briochettes
500gr de farine
250 ml de lait tiède
1càc de sel
1càs de levure boulangère
50gr de sucre
3càs de margarine
½ càc de vanille en poudre
Pour la dorure
Un jaune d’oeuf
½ càc de sucre
Qlq gouttes de vinaigre
Pour fourrer
Du nutella
Confiture
Chocolat
Pâte d’amandes
...
(moi je les ai laissé nature)
Mélanger la farine le sel la levure le lait le sucre
Bien pétrir le tout et rajouter la margarine à la fin
Bien pétrir pour l’incorporer à la pâte
Une fois la pâte bien pétrie laisser lever
Faire rompre la pâte huiler un moule à briochettes ou à muffins
de 12 empreintes et y placer les boules de pâte
Laisser lever encore une fois
Faire chauffer le four 200)
Badigeonner les briochettes du mélange à dorure
Faire cuire presque 30mn (surveiller la cuisson selon votre four).
jeudi 22 février
brioche légère aux dattes et amandes
à force de tester les nouvelles recettes on oublie les anciennes 
cette recette de brioche (la pâte de base) je l'avais trouvée sur supertoinette
elle est de puce 27
je l'ai adaptée à ma façon
c'est une recette excellente car pas trop sucré et qui peut se préter au sucré comme au salé:
je l'ai faite plusieurs fois (nature aux pépties de chocolat..)
cette fois ci c'est avec des dattes en morceaux
500 g de farine
1 sachet de levure sèche (moi je mets une càs de levure boulangère)
200 ml de lait
1 oeuf
50 g de beurre (j'ai mis du beurre ramolli que j'ai incorporé à la fin du pétrissage)
10 g de sel
20 g de sucre (j'ai mis 60 gr)
(j'ai rajouté de l'eau de fleur d'oranger)
Mélangez tous les ingrédients tempérés en (MAP)machine à pains ou à la main pdt 15 min
Couvrez la pâte et la faire doubler de volume sous un linge
La rabattre et lui donner la forme voulue
ici j'ai formé des boules je les aplatis fourrés de dattes coupés en morceaux et refermé la boule
j'ai posé une boule à côté de l'autre dans un moule à cake
La laisser doubler de volume
Préchauffer le four à 200°C
Dorer au jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait
(j'ai saupoudré d'amandes frites concassés)
Cuire environ 30 minutes en surveillant la coloration.
si ça commence à colorer trop vite couvrir avec un bout de papier aluminium
mercredi 21 février
brioche tréssée au miel et safran
voici une brioche tressée que j'avais fait il y'a un moment
le mélange miel safran lui donne un goût assez spécial ..
c'est une brioche bien moelleuse avec une belle mie et surtout très parfumée!
le mélange miel safran lui donne un goût assez spécial ..
comme mesure j'ai utilisé une tasse de 250 ml ..
2 oeufs(battus en omelette)
1càc de safran
4càs de miel
2/3 tasse d'eau tiède(jai mis du lait)
1càs d'eau bouillante
5càs de beurre ramolli
1càc sel
3 1/3 tasse de farine
1càs de levure boulangère
un jaune d'oeuf+qlq gouttes de vinaigre pour dorer
des graines de sésame ou pavot(optionnel)
dissoudre les pistils de safran dans la cuilllère d'eau chaude
mélanger la farine lait oeufs miel et levure et le safran dilué
incorporer le beurre ramolli et pétrir encore
une fois la pâte bien pétrie la cuovrir et la laisser doubler de volume
une fois la pâte levée
rabattre le pâton pour faire ressortir l'air
et façonner votre tresse
placer dans la plaque du four et laisser doubler de volume
préchauffer le four à 220 )c et badigeonner la tresse du mélange jaune d'oeuf vinaigre
saupoudrer de graines de sésame ou de pavot si vous voulez
faire cuire presque 20 mn
surveiller la cuisson selon le four...