Darna

recettes familiales et expériences culinaires.

mardi 22 janvier

tagine petits pois et artichauts

l'artichaut est un légume qui peut se préparer en salade, en gratin ,dans la pizza mais aussi en tagine. voici un tagine que j'aime bien préparer lors de la saison des artichauts un tagine vraiment suculent avec petits pois et artichauts. pour les ingrédeints: 500gr de viande d'agneau 500 gr de petits pois déja pelés 08  fonds d'artichauts 1 verre à the huile d'olive et huile de table mélangées 2 gousses d'ail écrasées 1 oignon émincé finement sel pulpe et écorce d'un citron 1càc de... [Lire la suite]
Posté par fatizo à 14:35 - - Commentaires [6] - Permalien [#]

mardi 22 janvier

haricots verts sautés

voici une façon de préparer les haricots verts qui donne un excellent résultat ainsi cuits , les haricots verts conservent une belle couleur verte.. alors voila comment procéder: les faire cuire à l'eau salée avec 1/2 càc de bicarbonate de soude sans couvrir la marmite une fois cuits, les égoutter dans une poele mettre de l'huile d'olive 2 gousses d'ail écrasées sel poivre et persil haché faire sauter quleques minutes puis servir chaud. ces haricots peuvent être servis avec des grillades ou... [Lire la suite]
Posté par fatizo à 13:23 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
vendredi 18 janvier

fkikssates d'achoura

pour achoura (le 10ème jour du mois de moharram, premier mois de l'année de l'hégire on prépare les fkikssates pour les mettre avec la fakia d'achoura, qui se compose en outre des fkikssates de fruits secs (dattes,noix amandes pistaches abricots secs raisins secs....) en soirée la fakia se déguste avec un bon verre de thé et chcun obtient sa part de fakia quant aux enfants, ils reçoivent des jouets des bonbons mais aussi des tam tam et des ta3rijasingrédientspour les mesures utlisez un verre de 150 ml 1... [Lire la suite]
Posté par fatizo à 09:03 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
mardi 15 janvier

brochettes aux smen et safran

après la fête de l'aid kebir, les plats préparés à base de viande sont divers quoi que ces brochettes peuvent aussi se faire avec de la viande de boeuf ou de veau.. normalement on fait cuire les brochettes  au barbecue, mais avec cette recette cela peut se faire dans une poele ou marmite et c'est un vrai délice.. c'est une recette très simple à faire alors pour les ingrédients 500 gr de viande en dés1 gros oignon émincé1càc de gingembre1càc de smen1/2 càc de safranselune pincée de poivre2 càs de coriandre... [Lire la suite]
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mercredi 09 janvier

tarte aux agrumes

c'est la saison des agrumes , alors il faut en profiter voici une tarte que j'avais faite avec un bon goût de citron et d'orange elle est facile et rapide à faire tout ce dont vous aurez besoin une pâte brisée et une crème à l'orange et citron Crème à l'orange et citron 1/2l de jus d'oranges pressées 120g de sucre 2 jaunes d'oeufs 30g de maïzena le jus d'un citron le zeste d'une orange et d'un citron Garnissez un moule à tarte et faites cuire le fond de tarte à blanc . Pendant ce temps, préparer votre crème dans... [Lire la suite]
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mardi 25 décembre

autre menu de l'aid kébir

cette fois ci je vous mets le menu que j'ai fait le deuxième jour de l'ai kebir généralement c'est le même menu chaque année pour le second jour avec comme plat principal le mechoui les artichauts à la sauce les olives et compagnie salsa et salade d'épinards le méchoui ( mais sans décor:oops: ) le thé bien sur pour accompagner le mechoui le pain le dessert
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samedi 22 décembre

menu 1er jour de l'aid kebir

le 1er jour de l'aid , apres avoir égorgé le mouton , on prépare les brochettes,le fameux boulfaf avec la crépine du mouton et le foie et les brochettes de coeur et de foieet comme d'habitude, je prépare aussi au menu la salade composéeles brochettes de foie et coeur avant cuisson le boulfafapres cuissonle dessertet le couscous avec l'épaule droite le soir bonne fête à vous
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mercredi 19 décembre

tkalia ou douara

aid moubarak said à tous les musulmans du monde c'est la fête du mouton apres une longue absence je reviens avec cette recette de tkalia ou douara dans certains régions du maroc ce plat se fait le soir de l'aid mais chez moi c'est dans les jours qui suivent , car pour le le soir du 1er jour on fait le couscous avec l'épaule droite du mouton   ce plat se fait avec les tripes de mouton et les poumons et des morceaux de coeur aussi.. alors pour ce plat vous aurez besoin de tripes et morceaux de... [Lire la suite]
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dimanche 18 novembre

pizzau au hot dog et merguez

voici une pizza que j'ai faite avec les restes du frigo pour deux grandes pizzas 2 verres de farine ( le verre de 250 ml)1 càc bombée de levure boulangère1càs de sucre3càs de lait en poudre30gr de beurre mouselenviron 180ml d'eau tièdebien pétrir le tout sauf le beurrel'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveauune fois le beurre bien incorporé former la pâte en boulecouvrir et laisser doubler de volumedécouper la pâte en deux boules égalespour la garniture sauce pizzamaîshot dogmerguezolives vertes et noiresoigonset... [Lire la suite]
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mercredi 07 novembre

encore une salade composée

même si on est en novembre il fait encore chaud iciici il a fait plus chaud que ces derniers jours..donc le temps des belles salades est encore la alors cette salade se compose des carottes a la chermoula(carottes et quelques gousses d'ail cuites à l'eau et égoutée)on prépare la chermoula avec vinaigre ail écrasé harissa sel persil haché une pincée de cumin) des pommes de terrre cuite à l'eaula sauce se compose d'oignon émincé vinaigre sel poivre persil haché oeufs durs tomates en lamelles feuilles de laitue olives noires coeur... [Lire la suite]
Posté par fatizo à 13:26 - - Commentaires [20] - Permalien [#]