Darna

recettes familiales et expériences culinaires.

mercredi 30 janvier

tagine aux haricots verts et olives

voici une autre façon de préparer les haricots verts le tagine d'haricots verts aà l'oignon et tomates pour ce tagine , il vous faudra 500 gr de viande de veau 1càc de gingembre 2 gousses d'ail écrasées 1 tomate rapée 1càc de poivre 1/2càc de curcuma sel 1 verre à thé huile olive et de table mélangées 1 oignon émincé des olives rouges deux oignons blancs en rondelles 1 tomate en rondelles 1 baton de cannelle 1 càs de coriandre haché citron confit dans une mermite mettre la... [Lire la suite]
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mardi 22 janvier

tagine petits pois et artichauts

l'artichaut est un légume qui peut se préparer en salade, en gratin ,dans la pizza mais aussi en tagine. voici un tagine que j'aime bien préparer lors de la saison des artichauts un tagine vraiment suculent avec petits pois et artichauts. pour les ingrédeints: 500gr de viande d'agneau 500 gr de petits pois déja pelés 08  fonds d'artichauts 1 verre à the huile d'olive et huile de table mélangées 2 gousses d'ail écrasées 1 oignon émincé finement sel pulpe et écorce d'un citron 1càc de... [Lire la suite]
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mardi 15 janvier

brochettes aux smen et safran

après la fête de l'aid kebir, les plats préparés à base de viande sont divers quoi que ces brochettes peuvent aussi se faire avec de la viande de boeuf ou de veau.. normalement on fait cuire les brochettes  au barbecue, mais avec cette recette cela peut se faire dans une poele ou marmite et c'est un vrai délice.. c'est une recette très simple à faire alors pour les ingrédients 500 gr de viande en dés1 gros oignon émincé1càc de gingembre1càc de smen1/2 càc de safranselune pincée de poivre2 càs de coriandre... [Lire la suite]
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jeudi 22 mars

cacher maison

les cachers sont une sorte de saucisson qu'on trouve sous différentes marques au Maroc et faites avec différentes sortes de viande.. ils sont aussi souvent assaisonnés d'épices d'olives de fromages.. les cachers sont idéeals pour faire des sandwichs ou salades ou même farces pour briouates.. je vous mets ici une bonne recette de mon amie Loky que je salue à l'occasion - 5 oeufs - 6 c-à-s de semoule fine - 2 cubes de bouillon - 2 portions de fromage (vache qui rit par exemple)- 1 tête d'ail - 1 verre d'huile - 1... [Lire la suite]
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mercredi 21 mars

tagine btata zitoune/tagine de pomme de terre aux olives

voici le tagine de pomme terre légumes préféré des petits et des grands aussi! ce tagine peut se faire à la viande ou au poulet on peut aussi y rajouter une tomate en rondelles à la fin de cuisson. ingrédients 1 kg de viande (boeuf ou agneau selon votre goût) - 15cld'huile de tournesol - 1 oignon émincé - 2 gousses ail émincées -1/2 càc de smen (beurre ronce) - 1/2 cuillère à café gingembre - 1/2 cuillère à café de poivre blanc - 1 cuillère à café sel - 2 g de safran en pistil - 4 ou 5 grosses pommes de terre - 1 c... [Lire la suite]
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vendredi 23 février

tagine de courgettes à la marocaine

après la salade de courgettes, je vous mets comme promis la recette du tagine aux courgettes les courgettes sont fondantes et bien parfumées la touche d'origan à la fin donne un excellent goût à ce tagine alors pour les ingrédients 500 gr de viande de mouton de préférence 2 petits oignons émincés 1/2 càc de colorant alimentaire ou safran 1 bonne càc de gingembre sel un verre à thé d'huile 2gousses d'ail écrasées 1càc de smen un petit bouquet de coriandre une càs d'origan moulu 1 kg à 1,5 kg de de courgettes... [Lire la suite]
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mercredi 21 février

tagine aux choux de bruxelles

voici un tagine que j'aime bien faire pendant la saison des chouxc'est un tagine qui vous permet de vous réconcilier avec les choux de bruxelles pour ceux qui n'aiment pas avec le goût des citrons confits c'est un délice!vous aurez besoin de 500 gr de viande de veau 1càc de gingembre 1/2 càc de poivre sel 1càc de curcuma une pincée de safran un oignon émincé finement 2gousses d'ail écrasées une tomate ciupée en petits dés un verre à thé d'huile (moitié olive moitié huile normale) mettre la viande l'oignon la tomates et l'ail... [Lire la suite]
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mercredi 14 février

tagine aux patates douces

les patates douces peuvent être cuisinées en tagine salade ou rajoutées au couscous voici le tagine aux patates douces c'est un très bon tagine avec un léger goût sucré des pates qui sont bien fondantes bref un délice! 500gr de viande de boeuf un verre à thé d'huile d'olive 3gousses d'ail une càc paprika 1/2 càc curcuma 1/2 càc poivre sel un petit batonnet de cannelle 2 tomates coupés en petits dés 2 càs de coriandre haché et des patates douces mettre la viande les épices l'ail et l'huile dans la cocotte ou le tagine... [Lire la suite]
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lundi 12 février

tagine kefta à la marocaine

voici un tagine de mes préférésle tagine à la viande hachée tomates et oeufsc'est un tagine qui dépanne bien vu qu'il est rapide à faire.. ceux qui n'ont pas de tagine peuvent le préparer dans une simple poele anti adhésive.Tajine kefta Ingrédients pour la viande hachée - 500gr de viande hachée - la moitié d'un oignon émincé finement - 1 gousse d'ail écrasée - Sel - 1 c. à c. de cumin - 1/2 c. à c. de poivre noir - 1/2 c. à c. de paprika - 1/4 de c. à c. de cannelle moulue - 1càs de persil haché pour la sauce tomate 1,5 kg de... [Lire la suite]
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